Tarte aux poires pépites de chocolat et crumble

4 / 5  basé sur 4 avis
 |
Ajouter

Au dessert ou pour le thé, un succès auprès de la famille comme des amis !

Recette proposée par Sylvie Butt

Ingrédients

  • Pour la pâte brisée :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1pincée de sel
  • 20 cl d'eau
  • Pour la garniture:
  • 3 à 4 poires comice mûres
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 125 g de sucre ou cassonade
  • 4 cuillerées pleines de poudre d'amandes
  • 20cl de crème fraîche
  • 60 g de pépites de chocolat
  • Pour le crumble :
  • 125 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 75 g de sucre ou cassonade
  • 3 cuillères pleines de poudre d'amandes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Verser la farine dans une jatte, puis le beurre tendre en morceaux. Mélanger la farine et le beurre en sablant grossièrement dans vos mains. Faire un puit, ajouter la pincée de sel puis l'eau et rassembler la pâte sans trop la pétrir et en vous aidant des bords de la jatte pour former une boule que vous farinez et laissez reposer environ une heure.
  2. 2
    Mélanger la farine, le sucre et la poudre d'amandes, ajouter le beurre tendre en morceaux. Sabler grossièrement(mais plus finement que pour la confection de la pâte brisée), à l'aide de vos mains. Laisser reposer en même temps que la pâte brisée.
  3. 3
    Etaler la pâte à l'aide d'un rouleau à patisserie et foncer le moule à tarte, puis piquer le fond avec une fourchette.
  4. 4
    Eplucher les poires qui doivent être mûres et juteuses (la variété Comice est parfaite), les couper en grosse tranches que vous disposez sur le fond de tarte.
    Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse, puis incorporer la poudre d'amandes, puis la crème fraîche. Verser cette crème sur les poires puis parsemer avec les pépites de chocolat. Enfin, couvrir la tarte avec le crumble.
  5. Pour finir
    Enfouner à thermostat 6/7 (180-210°C) et cuire environ 45 minutes. Le crumble doit être doré.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler Nade -  9 novembre 2014
Excellent

Tester aujourd'hui... excellent!!! Merci pour la recette

Signaler Clémentine -  4 janvier 2006
Très bien

Une recette à retenir !
Je l'ai faite pour le buffet du premier de l'an et tout le monde a adoré. Il n'en restait pas une miette.
Délicieux, même si j'étais pressée par le temps et que j'ai acheté de la pâte brisée toute faite.

Signaler Ariane - 28 juin 2005

Un succès
Mes amies ont adoré cette belle tarte. L'une d'elles en a même rêvé. Elles m'ont ardemment réclamé la recette, je ne manquerai pas de la refaire à l'occasion.

Signaler Laurence - 14 décembre 2004
Excellent

Miam !
Cette recette est un vrai délice !

Signaler Jean-paul - 11 décembre 2004
Bien

Avis
Pas facile de suivre la recette si on est debutant.

Recettes similaires

Idées recettes : Recettes mûre