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Recette Gratin de poireaux

7 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Cédric Badoni

Facile

Pour 4 personnes :

1 kg de poireaux
150 g d'emmenthal râpé
60 g de beurre
20 g de farine
25 cl de lait
10 cl de crème fleurette
persil haché
1 pincée de noix de muscade râpée
sel fin, poivre blanc du moulin

Préparation : 20 mn
Cuisson : 24 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 44 mn

Préparation Gratin de poireaux

1Epluchez les poireaux, éliminez-en le vert, que vous utiliserez pour un potage, et lavez-en soigneusement le blanc.

Faites-le cuire dans 2 litres d'eau bouillante salée, pendant 20 minutes.

2Egouttez les poireaux et déposez-les dans un plat à gratin beurré.

Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole à fond épais.

3Ajoutez-y peu à peu la farine, pour confectionner un roux auquel vous incorporez le lait, en filet, sans cesser de remuer. Laissez mijoter cette sauce Béchamel pendant quelques minutes.

4Salez, poivrez et aromatisez avec la noix de muscade. Ajoutez- y la crème fleurette.

Préchauffez le four à 220 °C (th. 7).

Nappez les poireaux de sauce Béchamel. Parsemez de persil et d'emmenthal.

Faites cuire au four, en position haute, pendant quelques minutes.

Pour finir... Servez aussitôt, dans le plat de cuisson, en accompagnement d'une viande grillée.

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Vos avis sur la recette gratin de poireaux

7 avis pour cette recette

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L'avis de Flora Guernion sur la recette Gratin de poireaux
Délicieux. Tout le monde a adoré. Ne rien changer mais comment fait-on le potage avec le vert du poireau ?

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L'avis de Tomtoutouf sur la recette Gratin de poireaux
Variante Une très bonne recette qui me rappelle mon enfance.
Ma suggestion : Il est possible d'enrouler chaque poireau dans une tranche de jambon. La recette n'est plus végétarienne mais ça rajoute un petit goût.

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L'avis de Jessica Jordan sur la recette Gratin de poireaux
Variante
Ma suggestion : J'ai ajouté la pulpe écrassée d'un avocat très mûr, une pincée de curry et une autre de piment d'Espelette. C'est exotique et délicieux. Je remplace très souvent le crème fraîche par du lait de coco.

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L'avis de Agathe Kechavarzi sur la recette Gratin de poireaux
Un zeste en plus
Ma suggestion : Ajoutez un cube de bouillon à l'eau de cuisson des poireaux et de la muscade dans la béchamel. Bien meilleur encore !

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L'avis de Laure Carton sur la recette Gratin de poireaux
Sympa Le poireau n'étant pas facile à manger, c'est une bonne alternative.

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