Recette Frites comme en Belgique

24 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Christiana Moreau

Les français me demandent toujours comment faire de bonnes frites comme en Belgique.

Facile

Pour 4 personnes :

• 8 grosses pommes de terre "Bintches" (pommes de terre à chair farineuse)
• Graisse de cuisson : blanc de boeuf
• Sel

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 5 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Frites comme en Belgique

1Eplucher les pommes de terre. Les laver. Les couper en tranches de 1 cm d'épaisseur, puis chaque tranche en bâtonnets carrés.

2Bien essuyer les bâtonnets dans un torchon propre pour enlever l'amidon des pommes de terre.Faire chauffer la graisse dans la friteuse à 180°C.

3Jeter les frites dans le panier et remuer, secouer régulièrement pour qu'elles ne collent pas ensemble. Laisser cuire plus ou moins 10 minutes. Il faut pincer la frite pour sentir si elle est cuite, moelleuse au coeur.

4Retirer le panier et faire égoutter les frites pendant que vous faites chauffer la graisse à 200°C.

5Y plonger les frites quelques minutes en secouant pour qu'elles soient saisies et bien dorées et croustillantes.

6Egouter, mettre dans un plat sur du papier absorbant. Saler.

Pour finir... Accompagnez avec une bonne mayonnaise maison.

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Recette proposée par Christiana Moreau

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Ratatouille méridionale

Artichauts à la josephy

 

Vos avis sur la recette frites comme en belgique

  24 avis pour cette recette

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• L'avis de Léo Beaulieu sur la recette Frites comme en Belgique
  Meilleur frites pour la santé Cest vrai que les frites belge sont tres bonne au gout mais pour la santé un peu moin.
  Ma suggestion : Je vous sugere dessayer avec du gras doie car cest un gras santé avec oméga 3.Ca fait plusieurs années que je fait des frites avec du gras doie cest plus dispendieux mais ca vaux la peine.
  
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• L'avis de Rodolphe sur la recette Frites comme en Belgique
  Mr Temperature de cuisson / 160 -170 jusq'a ce que les frites soient tranclucide , après 20 min de repos terminer a 180-190 afin de les dorer. Bravo pour le choix des pdt et la graisse
  
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• L'avis de Eliette sur la recette Frites comme en Belgique
  . Delicieux
  Ma suggestion : Utiliser de la vegetaline, pour la friture. Une fois cuites, ajouter quelques gouttes de vinaigre pour le gout. Succulent !!!
  
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• L'avis de Will sur la recette Frites comme en Belgique
  A voir Techniques culinaires
  Ma suggestion : Modes de cuissons
  
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• L'avis de Steve Boularot sur la recette Frites comme en Belgique
  Parfait! Ce gateau est délicieux! Je donne une note de 5 étoiles.
  Ma suggestion : Faut rien ajouter d'autre. Seulement en chocolat
  
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