Recette Brioche aux pépites de chocolat

4 / 5  (26 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 1/2 tablette de chocolat à dessert
  • 2 cuillères à soupe bombées de sucre
  • 1 cuillère à café rase de sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 35 mn
  • 50 mn
  • 1 h 50 mn

Préparation Brioche aux pépites de chocolat

1 Mélanger la farine et la levure.
Ajouter l'eau et le lait tièdes, puis pétrir 1 minute.
2 Incorporer le sucre, le sel et les oeufs, puis pétrir 10 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
3 Ajouter le beurre en 3 fois en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et que la pâte se détache de la terrine.
4 Recouvrir la terrine d'un torchon et laisser monter la pâte 50 minutes dans un endroit entre 22 et 25°C.
Ou bien faire lever la pâte dans le four : préchauffer le four au thermostat le plus bas puis l'éteindre. Mettre la pâte à lever dans le four fermé pendant environ 25 minutes.
Pour finir
Casser le chocolat en morceaux (avec un gros couteau) puis l'incorporer à la pâte.
Déposer le tout dans un moule à cake puis mettre au four pendant 35 minutes thermostat 6 (180°C).

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Avis sur la recette Brioche aux pépites de chocolat

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Note moyenne :

4



(26 avis)

edwige - 31 janvier 2013
Excellent

délicieux
Suivie le recette a la lettre
Cette brioche est moelleuse et légère
Ma suggestion : Quand je met la pâte dans le moule cake je dispose en 6 boule
La recette est la même que sur le sachet de levure boulangere
Pour la cuisson tout dépend du four

oums -  2 novembre 2012
Pas mal

Très décue
j'ai suivi parfaitement la recette mais la pâte était trop compacte, et on sentait beaucoup le gout de la levure, trop de sucre avec les pépite de chocolat en plus c’était trop sucré à mon gout presque immangeable vraiment tres decue...

Sophie -  8 mars 2012
Très bien

Une bonne brioche
Une bonne brioche, j'ai respecté la recette en tout point. Résultat conforme à la photo. Dans la réalité je pensais qu'elle lèverait un peu plus. Brioche très compact.

Sylvie -  6 janvier 2012
Excellent

excellente
Mes enfants se sont régalés !!
J'ai utilisé de la levure boulangère (12g).
Ma suggestion : Utiliser du beurre à température ambiante, plus facile à incorporer !!!

Ali - 14 décembre 2011
Très bien

Brioche
Très bonne recette, mais on sentait beaucoup trop la levure à mon goût. J'ai pourtant suivit la recette. Si je met un peu moins de levure la prochaine fois, est ce qu'il y a un gros risque que ma brioche ne lève pas?

roxane-m10 - 26 mars 2011
Très bien

Une brioche comme on les aime
Super

François -  6 juillet 2010
Très bien

Conseil
Pour ceux dont la pâte est sèche, il ne faut pas oublier de mettre un ramequin d'eau au moment de la cuisson sinon en effet c'est sec. Il faut utiliser de la levure boulangère et surtout pas chimique sinon cela fait un cookie comme j'ai pu lire au dessus. Sinon c'est une très bonne recette très facile à réaliser.

Elodie - 24 octobre 2009
Excellent

Extra !

Zazabcr - 21 septembre 2009
Excellent

Superbe recette !
J'ai dû rajouter beaucoup de farine mais très bonne recette ! Merci.

Aliya -  5 septembre 2009
Très bien

Très bon.
Super recette même si ce n'a pas était très facile. J'ai mis ma pâte dans le four à basse température et ça marche très bien.