Recette Carottes confites au miel

15 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Cédric Badoni

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 kg de carottes
• 1 gros oignon
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel et poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Carottes confites au miel

1Lavez et épluchez les carottes. Coupez les en tronçons, puis encore en 4. Epluchez l’oignon, et coupez-le en lamelles.

2Faites chauffer l’huile dans une sauteuse.

3Mettez les oignons à suer, puis ajoutez les carottes. Laissez revenir pendant 5 minutes, puis ajoutez le miel, la moutarde, et le vinaigre. Assaisonnez de sel et de poivre.

4Laissez mijoter pendant 35 minutes à demi couvert, en remuant de temps en temps.

Pour finir... Jouez sur le temps de cuisson, pour obtenir des carottes « al dente » ou bien fondantes.

Ajoutez du curry pour la couleur et le goût, ou du vinaigre de Xérès à la place du balsamique pour plus d’acidité.

Servir avec une volaille ou un rôti de porc.

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Recette proposée par Cédric Badoni (90 recettes)

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Chou blanc fondu aux lardons.

Brocolis à la parmesane

 

Vos avis sur la recette carottes confites au miel

  15 avis pour cette recette

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• L'avis de Alex Rambaud sur la recette Carottes confites au miel
  Très bonne recette Les carottes sont croquante et savoureuses
  Ma suggestion : J'ai également précuit les carottes 20min à l'eau.
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Julian Dexterer sur la recette Carottes confites au miel
  Agréable. Très agréble gustativement, mais des carottes vraiment trop croquantes à mon goût.
  Ma suggestion : D'abord précuire les carottes environ 1/4 d'heure. Les carottes caramélisant très vite, prévoir un fond de bouillon de volaille pour arroser.
  
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• L'avis de Isabelle Charrié sur la recette Carottes confites au miel
  Excellente recette!
  
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• L'avis de Elisa Lubeigt sur la recette Carottes confites au miel
  Bon mais sans plus Un accompagnement original qui s'accorde bien avec des volailles mais pas extraordinaire non plus !
  
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• L'avis de Cedric Ciantar sur la recette Carottes confites au miel
  Une idée orignale Il faut faire attention pour que cela ne devienne pas du caramel. Je n'avais pas de moutarde à l'ancienne, j'ai utilisé de la normale mais un peu moins.
  Ma suggestion : Je m'en suis servi avec un mélange de légumes haricots-brocolis-champignons et poulet agrémenté de couscous.
  
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