Recette Cake aux épices

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Recette proposée par Elvira André

Le genre de cake que l'on retrouve sur la table de Noël, en Angleterre.

Facile

Pour 8 personnes :

• 100 g de miel
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 3 clous de girofle moulus
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1 cuillère à café d'aneth frais haché
• 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
• 5 figues sèches
• 7 dattes dénoyautées
• 6 abricots secs
• 60 g de raisins secs de Corinthe
• 6 amandes effilées
• 150 g de beurre
• 50 g de cassonade
• 3 gros oeufs
• 180 g de farine + 1 cuillère à soupe rase
• 1 sachet de levure chimique

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 5 mn
• Temps total : 95 mn

 

Préparation Cake aux épices

1Garder tous les ingrédients à température ambiante. Bien mélanger ensemble la cannelle, la girofle, la muscade, le gingembre et l'aneth. Faire légèrement chauffer le miel et ajouter les épices moulues. Bien remuer et laisser refroidir.

2Mettre les raisins secs dans un récipient creux, avec les dattes, les figues et les abricots coupés en petits morceaux. Saupoudrer d'1 cuillère à soupe de farine. Mélanger et réserver. Préchauffer le four à 160ºC.

3Beurrer et fariner un moule. Répartir les amandes sur les parois et le fond du moule.

4Travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, bien mélanger et incorporer les oeufs un par un. Bien mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Ajouter le miel épicé et bien mélanger. Incorporer la farine tamisée avec la levure. Une fois que la pâte est bien lisse, incorporer les fruits secs et bien mélanger.

5Verser la pâte dans le moule. Cuire au four pendant 1 heure. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame. Elle doit ressortir propre et sèche. Démouler le cake sur une grille après quelques minutes de repos. Laisser refroidir avant de découper.

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Recette proposée par Elvira André (245 recettes)

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Vos avis sur la recette cake aux épices

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Sidi Sousou sur la recette Cake aux épices
  
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  Bon J'aime ce genre de gateau
  
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• L'avis de Elisabeth Veyrunes sur la recette Cake aux épices
  Bravo elvira ! Excellent, une merveille comme beaucoup de tes réalisations. Merci et... Bravo pour cette citation de ta tasca da elvira ds le magazine new yorkais saveur. Tous et toutes tes fans sont fiers pour toi !
  Ma suggestion : Comme je n'avais pas d'amandes effilées, j'ai mis de la poudre d'amande à la place de la farine pour chemiser le moule.
  
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• L'avis de Elisabeth Veyrunes sur la recette Cake aux épices
  Félicitatios, Elvira ! Excellent, une merveille comme beaucoup de tes réalisations. Merci et...bravo pour cette citation de ta Tasca da Elvira dans le magazine new yorkais Saveur. Tous et toutes tes fans sont fiers pour toi !
  Ma suggestion : Comme je n'avais pas d'amandes effilées, j'ai mis de la poudre d'amandes pour chemiser le moule à la place de la farine. goûté tiède à la sortie du four avec de la compote de rhubarbe qui n'attendait que ça ... un sans faute : 10/10 sans hésiter !!!
  
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• L'avis de Catherine Bates sur la recette Cake aux épices
  Astuces Pour éviter que les fruits restent au fond, il faut les rouler dans la farine. Ensuite lorsque l'on met la pâte dans le moule, faire un trou dans le centre. Voilà, c'est simple.
  
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• L'avis de Micheline Maurel sur la recette Cake aux épices
  À quelle température ? J'aimerais réaliser cette recette car j'aodre ces épices, mais, débutante, je voudrais connaître la température de cuisson. Merci d'avance.
  
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