Crème de carotte à l'orange

5 / 5  basé sur 6 avis
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Potage délicat, rapide à réaliser et bon marché...

Recette proposée par Patrick Alix

Ingrédients

  • 1 kg de carottes
  • 1/2 zeste d'orange
  • 100 g de beurre
  • 60 g de riz rond
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 150 g de jambon blanc
  • sel et poivre
  • 1,5 litre d'eau
  • 10 cl de jus d'orange

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher et laver les carottes, les emincer, couper le jambon blanc en lanières fines.
    Avec un économe lever la moitié du zeste d'une orange, le hacher, le verser dans un peu d'eau bouillante pendant 20 secondes et l'égouter.
  2. 2
    Faire suer les carottes émincées dans le beurre 5 minutes, ajouter le cumin, le riz, le jambon et le zeste, mouiller avec l'eau et le jus d'orange.
    Faire cuire à frémissement pendant 20 minutes (les morceaux de carottes doivent bien s'écraser).
  3. Pour finir
    Passer au mixer, saler poivrer à votre convenance.
    Vous pouvez servir accompagné de petits croutons et d'une pluche de persil.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler christine-anne6 -  4 février 2012
Très bien

crème de carottes a l'orange
j'ai bien aimé
Ma suggestion : ajouter des herbes salées

Signaler Eve - 28 février 2006
Excellent

Délice
Super bonne cette crème ! Mes invités ont été très surpris du mélange légume-fruit.
Ma suggestion : J'ai ajouté un peu de crème fraîche au dernier moment. Cela rend cette recette encore plus délicieuse.

Signaler Joël -  6 mars 2005
Excellent

Excellent
Une recette qui sort de l'ordinaire, qui est vraiment excellente, et très appréciée, en plus très simple à faire, même pour une adepte de la cuisine comme moi.

Signaler Florence - 21 janvier 2005
Excellent

Délicieux !
Simple et délicieux. Une soupe qui vaut le détour, même quand on n'aime pas particulièrement les carottes.

Signaler Sandrine - 22 décembre 2004
Excellent

Miam
Nous nous sommes régalés avec cette recette. Le dosage du zeste d'orange était impec à notre goût. Le plus long était la cuisson qui a quelque peu doublé par rapport aux temps indiqués ici.

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