Recette Tajine d’agneau aux coings

17 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Flavia Moro

Une recette que m'a donnée une amie du Maroc.

Facile

Pour 5 personnes :

• 1 kg viande d’agneau
• 2 oignons hachés
• 2 coings épluchés et coupés en morceaux
• 100 g abricots secs
• 1 cuillère de gingembre haché
• 1/2 batonnet de cannelle
• 1 sachet de safran
• 4 cuillères d’huile d’olive
• 1 noisette de beurre
• quelques feuilles finement coupées de coriandre fraiche
• piment, sel

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 90 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 120 mn

 

Préparation Tajine d’agneau aux coings

1Verser 2 cuillères d’huile d’olive dans une poêle, saisir la viande coupée en morceaux, saler.

2Tremper les abricots dans l’eau.

3Chauffer un tajine ou une cocotte, verser 2 cuillères d’huile d’olive, faire revenir un oignon haché, ajouter la viande, les épices, couvrir d’eau chaude et laisser mijoter pour une heure.

4Fondre une noix de beurre dans une poêle, ajouter le second oignon haché, les coings en morceaux, faire rissoler, ajouter les abricots.

5Verser les fruits dans le tajine et cuire pour 30 minutes.

6Servir très chaud dans la tajine avec la semoule.

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Recette proposée par Flavia Moro (28 recettes)

Vins conseillés pour Tajine d’agneau aux coings

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• Rouge Savoie Vin de savoie

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Couscous aux raisins secs et pois chiches

Navarin d'agneau

 

Vos avis sur la recette tajine d’agneau aux coings

  17 avis pour cette recette

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• L'avis de Eve sur la recette Tajine d’agneau aux coings
  Coings Pocher les coings
  Ma suggestion : Normalement les coings sont pochés à l'eau sucrée, avec de la cannelle ( ou sans selon les goûts). ensuite on n'ajoute de l'eau à un tagine qu'en cas de besoin( la vapeur dégagée se condense sur le couvercle et suffit souvent à la cuisson) sinon la viande est bouillie ce qui n'est pas le but ...
  
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• L'avis de Jules sur la recette Tajine d’agneau aux coings
  Vieux cuistot Un tajgine aux coings ça se fait avec ..... des coings et pas des abricots !!!!
  Ma suggestion : Changez la recette ou changer le nom !
  
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• L'avis de Jane sur la recette Tajine d’agneau aux coings
  Enfin on donne au coing plus de place C'est super,
  Ma suggestion : Je fais pareil,mais je ne mets pas que des fruits,je mets les légumes qui me sont disponibles aussi,potiron,navets,aubergine,etc en cuisine faut se lâcher,à l'instinct,à l'odeur,légumes et épices sont les couleurs sur la palette du peintre !!! faut oser
  
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• L'avis de Medi sur la recette Tajine d’agneau aux coings
  Plat typiquement Marocain
  Ma suggestion : Faire cuire les coings et les saupoudrer de cannelle.
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Marie-pierre sur la recette Tajine d’agneau aux coings
  Manque La recette est bonne, mais mes coings n'avaient pas beaucoup de goût. Heureusement les abricots ont bien rattrapé les choses.
  Ma suggestion : J'ai fait la recette en 2 fois : j'ai fait cuire la viande la veille et le lendemain, j'ai dégraissé ma viande pour rendre ce plat plus digeste.
  
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