Recette Tajine d’agneau aux coings

Recette proposée par Flavia Moro

Une recette que m'a donnée une amie du Maroc.

4 / 5  (18 avis)

Ingrédients / pour 5 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h

Préparation Tajine d’agneau aux coings

1 Verser 2 cuillères d’huile d’olive dans une poêle, saisir la viande coupée en morceaux, saler.
2 Tremper les abricots dans l’eau.
3 Chauffer un tajine ou une cocotte, verser 2 cuillères d’huile d’olive, faire revenir un oignon haché, ajouter la viande, les épices, couvrir d’eau chaude et laisser mijoter pour une heure.
4 Fondre une noix de beurre dans une poêle, ajouter le second oignon haché, les coings en morceaux, faire rissoler, ajouter les abricots.
5 Verser les fruits dans le tajine et cuire pour 30 minutes.
Pour finir
Servir très chaud dans la tajine avec la semoule.

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Avis sur la recette Tajine d’agneau aux coings

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Note moyenne :

4



(18 avis)

bripama - 21 septembre 2014
Très bien

je fais (presque ) le même plat mais sans abricots et en faisant revenir les coings (lavés mais non épluchés) dans une poele avec de l'oignon , du miel et de la cannelle ....pendant que la viande (pintade en morceaux) commence à dorer et cuire dans ma tajine.....le tout finti de cuire ensemble sans ajouter d'eau ou presque (à surveiller) ....le résultat est excellent et non en bouillie ! Bon appétit !

eve - 23 avril 2012
Bien

coings
pocher les coings
Ma suggestion : normalement les coings sont pochés à l'eau sucrée, avec de la cannelle ( ou sans selon les goûts). ensuite on n'ajoute de l'eau à un tagine qu'en cas de besoin( la vapeur dégagée se condense sur le couvercle et suffit souvent à la cuisson) sinon la viande est bouillie ce qui n'est pas le but ...

Jules -  4 décembre 2011
Médiocre

vieux cuistot
Un tajgine aux coings ça se fait avec ..... des coings et pas des abricots !!!!
Ma suggestion : changez la recette ou changer le nom !

Jane -  1 octobre 2011
Excellent

enfin on donne au coing plus de place
c'est super,
Ma suggestion : je fais pareil,mais je ne mets pas que des fruits,je mets les légumes qui me sont disponibles aussi,potiron,navets,aubergine,etc
en cuisine faut se lâcher,à l'instinct,à l'odeur,légumes et épices sont les couleurs sur la palette du peintre !!! faut oser

Medi - 26 décembre 2010
Bien

Plat typiquement Marocain
Ma suggestion : Faire cuire les coings et les saupoudrer de cannelle.

Marie-pierre - 24 novembre 2009
Très bien

Manque
La recette est bonne,
mais mes coings n'avaient pas beaucoup de goût. Heureusement les abricots ont bien rattrapé les choses.
Ma suggestion : J'ai fait la recette en 2 fois : j'ai fait cuire la viande la veille et le lendemain, j'ai dégraissé ma viande pour rendre ce plat plus digeste.

Catherine - 12 novembre 2009
Très bien

Autour du coing
Bonne manière de re-découvrir le coing.
Ma suggestion : Faire revenir les coings avec beurre et 1 càs de miel. Le coing étant trop peu sucré au goût de ma famille, excellente recette par ailleurs.

Corinne - 10 novembre 2009
Très bien

Bien
J'avais remplacé l'agneau par du poulet mais c'est bien aussi.

Annie - 10 novembre 2009
Excellent

Bravo !
Très bonne recette, merci.
J'ai ajouté des fonds d'artichauts en même temps que les coings, ça va bien ensemble.

Dominique - 23 octobre 2008
Excellent

Bravo et merci
J'ai essayé différentes recettes de tajines, et sans aucun doute c'est celle que je préfére. Dommage que la saison des coings soit si courte!