Veau marengo : la meilleure recette
4.5 / 5
basé sur
66 avis
Imprimer
Découvrez ma recette de veau marengo, un grand classique de la gastronomie facile à préparer pour un repas convivial et gourmand. Ce ragout de veau, cuit à la sauce tomate, sera idéalement accompagné de riz ou de pomme de terre.
Ingrédients
6
personnes
-
Epaule de veau 1 kg
-
Tomate 4
-
Echalote 3
-
Carotte 1
-
Bouquet garni 1
-
Olive verte
-
Beurre 50 g
-
Vin blanc sec 1/4 litre
-
Eau 1/4 litre
-
Farine 1 c à s
-
Sel
-
Poivre
Préparation
- 1 Hachez l'échalote, taillez la carotte en petits dés, coupez vos tomates en quartiers.
- 2 Faites chauffer le beurre dans une grande cocotte en fonte et faites-y dorer la viande à feu vif : elle doit être saisie sur toutes ses faces.
- 3 Ajoutez échalote et carotte, saupoudrez avec la farine et mélangez jusqu'à ce que la farine blondisse.
- 4 Ajoutez les tomates, le vin blanc, l'eau, le bouquet garni. Salez et poivrez.
- 5 Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 90 minutes environ. Surveillez pour qu'il reste suffisamment de sauce.
-
Pour finirServez avec des pommes de terre, du riz, des pâtes... Tout ce qui appréciera votre sauce !
C'est terminé
Avez-vous aimé cette recette ?
Avez-vous aimé cette recette ?