Veau marengo : la meilleure recette

4 / 5  basé sur 50 avis
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Découvrez la recette de Veau marengo, un classique réjouissant auquel vous pouvez ajouter facilement votre touche de fantaisie personnelle.

Ingrédients

  • 1 kilo d'épaule en morceaux ou de viande à blanquette
  • 4 tomates
  • 3 échalotes
  • 1 carotte
  • 1 bouquet garni
  • Des olives vertes dénoyautées
  • 50 g de beurre
  • 1/4 litre de vin blanc sec
  • 1/4 litre d'eau
  • 1 bonne cuillère à soupe de farine
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h 30 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Hachez l'échalote, taillez la carotte en petits dés, coupez vos tomates en quartiers.
  2. 2
    Faites chauffer le beurre dans une grande cocotte en fonte et faites-y dorer la viande à feu vif : elle doit être saisie sur toutes ses faces.
  3. 3
    Ajoutez échalote et carotte, saupoudrez avec la farine et mélangez jusqu'à ce que la farine blondisse.
  4. 4
    Ajoutez les tomates, le vin blanc, l'eau, le bouquet garni. Salez et poivrez.
  5. 5
    Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 90 minutes environ. Surveillez pour qu'il reste suffisamment de sauce.
  6. Pour finir
    Servez avec des pommes de terre, du riz, des pâtes... Tout ce qui appréciera votre sauce !

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(50 avis)

Signaler sylviane-m57 -  2 septembre 2017
Excellent

très bonne recette je fais cuire la viande au four 90 minutes à 200 dg comme il est dit dans un avis ,la viande est fondante et moelleuse.

Signaler Christelle - 21 janvier 2017
Excellent

Facile à faire et succulent

Signaler nono - 23 novembre 2016

très bon

Signaler nono - 23 novembre 2016

je viens de faire la recette , très facile , on verra ce midi si c'est bon

Signaler Athos - 13 juin 2016

c'est super succulent, j'ajoute des olives vertes dénoyautés en même temps que les champignons

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