Pommes de terre à ma façon

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Préparation qui peut accompagner une viande en sauce. Plat raffiné mais peu cher qui à l’avantage de pouvoir se préparer à l’avance et de se faire réchauffer au dernier moment.

Recette proposée par Regine Cahuzac

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Laver les pommes de terre, les essuyer, les poser sur la tôle du four.
    Faire cuire les pommes de terre au four 75 minutes à 175°C.
  2. 2
    Eplucher les oignons, les couper en petits morceaux, les mettre dans une poêle avec le beurre.
    Faire fondre les oignons.
    Préparer le bouillon : mettre l’eau dans une casserole, y ajouter la tablette. Faire bouillir pendant 1 minute. Mouiller les oignons avec le bouillon et laisser cuire à feu doux jusqu’à évaporation.
  3. 3
    Couper les pommes de terre en deux et récupérer la chair avec une petite cuillère.
    Passer au presse-purée la chair des pommes de terre ainsi que les oignons cuits.
    Ajouter la crème fraîche jusqu’à obtention d’une purée compacte.
    Assaisonner.
  4. Pour finir
    Remplir les pommes de terre évidées avec la préparation. Décorer la surface en faisant des stries avec une fourchette.
    Faire dorer au grill 10 minutes.

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