Confiture de kaki

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Le kaki ou le plaqueminier , son fruit orange, de la grosseur d'une tomate. Délicieux en confiture, étalée sur des grandes tartines au moment du goûter.

Recette proposée par Cédric Badoni

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Détachez la peau des kakis et écrasez la pulpe.
  2. 2
    Enlevez l'écorce du pamplemousse et détaillez en fines lanières.
  3. 3
    Détachez la pellicule blanche du fruit et coupez la pulpe en dés.
  4. 4
    Mettez les fruits et le sucre dans une casserole et laissez reposer 2 heures.
  5. 5
    Faites cuire 3 minutes à gros bouillons sans cesser de remuer la confiture et en l'écumant si nécessaire. Ajoutez la mélisse hachée et terminez la cuisson en 1 minute. Retirez du feu.
  6. Pour finir
    Mettez en pot.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(8 avis)

Signaler M.TH.T -  6 janvier 2016

pourquoi ce gôut acre après cuisson de la confiture, les fruits étaient cependant très murs? merci de répondre.

Signaler Yvette -  5 janvier 2010

Cuisson réduite à 4 mn ?
Au début, on dit 10 mn de cuisson, puis 3 à gros bouillons, puis 1 mn... Pourquoi ? Merci.

Signaler Jackie -  7 décembre 2009

Confiture de kaki
Je suis un papy de 70 ans. Il faut arrêter de se prendre la tête, le plus simple est le plus goûteux et à l'ancienne !
Ma suggestion : Épluché comme une pomme, le fruit découpé en dés ,1/2 jus de
citron, cuisson 15 mn et repos dans un saladier une nuit. 500 g de sucre gélifiant et cuisson 10 mn et en pot. Une confiture à l'ancienne, liquide à point, au naturel, goût extra !

Signaler Jef - 21 octobre 2009

Enlever l'astringence ?
Bonjour, peut-on enlever le râpeux une fois terminé (la peau avait bien été enlevée sans racler) ? Merci.

Signaler Dominique - 11 octobre 2008
Médiocre

Trop de sucre
Mettre 50% de fruits et 50% de sucre n'est pas très bon pour la santé. Cela fait 20 ans que je fais mes confitures avec 300 à 400 g de sucre par kg de fruits préparés ; elles sont toujours délicieuses et se conservent parfaitement si on les ferme à chaud.

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