Recette Carpaccio de courgettes

14 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Chrystelle Ferron

Une recette de Belle-Maman.

Facile

Pour 4 personnes :

• 3 belles courgettes
• 1 échalote
• ciboulette
• huile d'olive
• 2 citrons
• 1 bûche de fromage de chèvre
• pignons de pin

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 180 mn
• Temps total : 200 mn

 

Préparation Carpaccio de courgettes

1Couper les courgettes en très fines rondelles. Les disposer dans les assiettes.

Parsemer d'échalotes coupées très fines, de ciboulette et arroser le tout d'un filet d'huile d'olive.

2Mettre par assiette 4 rondelles de fromage de chèvre.

3Griller légèrement les pignons de pin et les parsemer sur les assiettes. Arroser copieusement de jus de citron.

4Mettre au réfrigérateur au minimum 3 heures.

Saler et poivrer avant de servir.

Pour finir... Plat d'été bien frais, mais convient également pour une entrée d'un repas d'hiver copieux.

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Recette proposée par Chrystelle Ferron (38 recettes)

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Carpaccio de thon rouge à la japonaise

 

Vos avis sur la recette carpaccio de courgettes

  14 avis pour cette recette

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• L'avis de Marie Manaud sur la recette Carpaccio de courgettes
  Frais et facile C'est très léger et agréable à manger à la saison des petites courgettes des jardins de nos voisins !!!
  Ma suggestion : J'ai adapté à ce que j'avais sous la main : de la feta à l'huile d'olive et aux herbes au lieu de la bûche de chèvre, une herbe odorante cueillie au dernier moment au jardin et du persil frais, courgettes non pelées et marinées moins longtemps ... C'est plus croquant et plus agréable à manger.
  
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• L'avis de Laurianne Bieber sur la recette Carpaccio de courgettes
  Mmmmm Personnellement, j'ai adoré ce mélange de saveurs. Des aliments au goût fort : échalote, citron, chèvre... Le mélange est une explosion de saveurs.
  
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• L'avis de Feriel Merad sur la recette Carpaccio de courgettes
  Ça sent l'été Facile rapide et frais ! Ce qu'il me faut en ces jours de canicule ! Merci.
  Ma suggestion : Je varie en mettant de la menthe fraîche, une herbe qui va parfaitement avec la courgette.
  
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• L'avis de Francine A. sur la recette Carpaccio de courgettes
  Miam Délicieux ! J'ai remplacé le citron par du citron vert et la ciboulette par de la coriandre... Exotisme et compliments garantis !
  
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• L'avis de Florence Clarens sur la recette Carpaccio de courgettes
  Excellent Toutes les personnes à qui j'en ai fait ont adoré. Ne rien changer.
  
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