Carpaccio de courgettes

5 / 5  basé sur 12 avis
 |
Ajouter

Découvrez cette recette de Carpaccio de courgettes. Une recette de Belle-Maman qui régale toute la famille et est idéal pour faire une entrée remarquée.

Recette proposée par Chrystelle Ferron

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 3 h
  • 3 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les courgettes en très fines rondelles. Les disposer dans les assiettes. parsemer d'échalotes coupées très fines, de ciboulette et arroser le tout d'un filet d'huile d'olive.
  2. 2
    Mettre par assiette 4 rondelles de fromage de chèvre.
  3. 3
    Griller légèrement les pignons de pin et les parsemer sur les assiettes. Arroser copieusement de jus de citron.
  4. Pour finir
    Mettre au réfrigérateur au minimum 3 heures. saler et poivrer avant de servir.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(12 avis)

Signaler mama ti mbi -  9 juin 2013
Très bien

Une variante
Toujours apprécié
Ma suggestion : J'ai modifié la forme en râpant les courgettes non pelées, en mettant des petits cubes de fromage de chèvre de ma bonne marchande du marché (type crottin et non bûche); juste assaisonné à l'huile d'olive et huile de tournesol parfumée au citron, sel fou de Nouvelle Calédonie et les pignons. Une pointe de balsamique au moment de déguster. Cela permet de faire une plus grande quantité qu'en carpaccio et un service plus simple (repas de quartier)

Signaler mama ti mbi -  6 juin 2011
Très bien

Frais et facile
C'est très léger et agréable à manger à la saison des petites courgettes des jardins de nos voisins !!!
Ma suggestion : J'ai adapté à ce que j'avais sous la main : de la feta à l'huile d'olive et aux herbes au lieu de la bûche de chèvre, une herbe odorante cueillie au dernier moment au jardin et du persil frais, courgettes non pelées et marinées moins longtemps ... C'est plus croquant et plus agréable à manger.

Signaler Laurianne - 20 juillet 2010
Excellent

Mmmmm
Personnellement, j'ai adoré ce mélange de saveurs. Des aliments au goût fort : échalote, citron, chèvre... Le mélange est une explosion de saveurs.

Signaler Feriel -  8 août 2009
Excellent

Ça sent l'été
Facile rapide et frais ! Ce qu'il me faut en ces jours de canicule ! Merci.
Ma suggestion : Je varie en mettant de la menthe fraîche, une herbe qui va parfaitement avec la courgette.

Signaler Francine A. - 29 juillet 2008
Excellent

Miam
Délicieux ! J'ai remplacé le citron par du citron vert et la ciboulette par de la coriandre... Exotisme et compliments garantis !

Recettes similaires