Recette Quiche au jambon et persil

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Une quiche légère, légère !

Facile

Pour 6 personnes :

• Pour la pâte :
• 250 g de farine
• 125 g de margarine
• omega 3 cuisson
• une pincée de sel
• un peu d'eau
• Pour la garniture :
• 2 oeufs
• 4 cuillères a soupe de crème fraîche
• un verre de lait
• 5 cuillères a soupe d'emmental râpé
• 125 g d'allumettes de lardons fumés
• 2 tranches de jambon blanc
• sel, poivre
• une cuillère à café de persil

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Dernière mise à jour 07/03/2006

Préparation Quiche au jambon et persil

1Faire la pâte brisée : mélanger au batteur éléctrique ou à la main, la margarine et la farine puis ajouter l'eau.
Etaler dans le moule. Piquer la pâte avec une fourchette.

2Etaler les lardons, le jambon et le gruyere au fond du plat.

3Mélanger dans un saladier : les oeufs, la crème fraîche, et le lait jusqu'à obtention d'un mélange assez liquide (comme une pâte à crèpe).

4Verser le contenu du saladier sur les lardons et le jambon.

5Saler, poivrer. Parsemer de petits morceaux de persil.

6Mettre au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que le dessus de la quiche soit doré pas plus.

Pour finir... Manger tiède avec une batavia.

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Quiche au colin

Quiche au Pont-l'Evêque et au cumin

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Angelo Rodrigo sur la recette Quiche au jambon et persil
  Bonne recette J'ai préparé cette recette ce week-end et cette quiche fut un vrai délice. Je crois bien que je vais en faire une autre dimanche prochain.
  
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• L'avis de Paul Clément sur la recette Quiche au jambon et persil
  Avis Lard ou jambon ? Fumé ou non ? Tout est affaire de goût et… de diététique. Et s'il est vrai que l'abondance de fromage augmente la quantité de graisse que dire de l'utilisation de lard. Alors, pourquoi pas un compromis: bacon maigre et jambon légèrement fumé, et fromage à volonté.
  Ma suggestion : Pour alléger le tout, il est possible d'incorporer une faible quantité de farine à l'appareil alors que l'on se gardera d'utiliser le moindre fond de pâte.
  
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• L'avis de Martine Duclos sur la recette Quiche au jambon et persil
  Gruyère Je ne mets pas de gruyère cela rend la quiche trop grasse.
  Ma suggestion : Faire revenir les lardons dans la poêle avec une pointe d'ail.
  
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• L'avis de Rudolf Saur sur la recette Quiche au jambon et persil
  Lardons salés
  Ma suggestion : En cas de lardons salés, il suffit de les arroser d'eau bouillante dans un tamis.
  
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• L'avis de Gilles Buffard sur la recette Quiche au jambon et persil
  Lard Selon moi, dans une quiche lorraine, il n'y a jamais eu de jambon,il n'y a que du lard.
  
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