Quiche au jambon et persil

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Une quiche légère, légère !

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 125 g de margarine
  • omega 3 cuisson
  • une pincée de sel
  • un peu d'eau
  • Pour la garniture :
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères a soupe de crème fraîche
  • un verre de lait
  • 5 cuillères a soupe d'emmental râpé
  • 125 g d'allumettes de lardons fumés
  • 2 tranches de jambon blanc
  • sel, poivre
  • une cuillère à café de persil

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 30 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Faire la pâte brisée : mélanger au batteur éléctrique ou à la main, la margarine et la farine puis ajouter l'eau. Etaler dans le moule. Piquer la pâte avec une fourchette.
  2. 2
    Etaler les lardons, le jambon et le gruyere au fond du plat.
  3. 3
    Mélanger dans un saladier : les oeufs, la crème fraîche, et le lait jusqu'à obtention d'un mélange assez liquide (comme une pâte à crèpe).
  4. 4
    Verser le contenu du saladier sur les lardons et le jambon.
  5. 5
    Saler, poivrer. Parsemer de petits morceaux de persil.
  6. Pour finir
    Mettre au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que le dessus de la quiche soit doré pas plus.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Angelo - 15 décembre 2005

Bonne recette
J'ai préparé cette recette ce week-end et cette quiche fut un vrai délice. Je crois bien que je vais en faire une autre dimanche prochain.

Signaler Paul - 15 février 2005

Avis
Lard ou jambon ? Fumé ou non ? Tout est affaire de goût et… de diététique. Et s'il est vrai que l'abondance de fromage augmente la quantité de graisse que dire de l'utilisation de lard. Alors, pourquoi pas un compromis: bacon maigre et jambon légèrement fumé, et fromage à volonté.
Ma suggestion : Pour alléger le tout, il est possible d'incorporer une faible quantité de farine à l'appareil alors que l'on se gardera d'utiliser le moindre fond de pâte.

Signaler Martine -  5 février 2005
Très bien

Gruyère
Je ne mets pas de gruyère cela rend la quiche trop grasse.
Ma suggestion : Faire revenir les lardons dans la poêle avec une pointe d'ail.

Signaler Rudolf -  1 février 2005
Très bien

Lardons salés
Ma suggestion : En cas de lardons salés, il suffit de les arroser d'eau bouillante dans un tamis.

Signaler Gilles - 20 janvier 2005

Lard
Selon moi, dans une quiche lorraine, il n'y a jamais eu de jambon,il n'y a que du lard.

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