Poule au pot aux épices

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Un plat qui met du soleil en hiver.

Recette proposée par Christine Caulet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la farce : Faire tremper le pain dans le lait. Faire revenir les foies de volaille dans le beurre 2 à 3 minutes, saler, poivrer.
  2. 2
    Retirer et remplacer par l'oignon émincé. Faire dorer.
  3. 3
    Egoutter le pain, le hacher avec les foies de volailes, le jambon, le persil, l'ail, et l'oignon, mélanger avec l'oeuf, et les 4 épices. Saler, poivrer.
  4. 4
    Glisser la farce dans la poule et fermer avec du fil de cuisine.
  5. 5
    Mettre dans une cocotte, avec 1 bouquet garni, l'oignon piqué de clous de girofle, la branche de céleri, 12 grains de poivre, saler, couvrir d'eau, faire cuire 1 heure (30 minutes si cocotte-minute).
  6. Pour finir
    Ecumer si nécessaire et rajoutter les légumes épluchés, faire cuire 1 heure. (30 minutes si cocotte-minute).

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Vos avis

Note moyenne :

4

(4 avis)

Signaler marieluce34 - 14 octobre 2012
Très bien

bien

Signaler J-Marie - 22 octobre 2007
Bien

Erreur
Selon moi, la présence de lait et de beurre dans la recette de la poule au pot est une grossière erreur.

Signaler Isabelle - 11 décembre 2005
Excellent

Excellent
Recette très simple et pas chère mais le résultat est garanti.

Signaler Sylvie - 14 mars 2005
Excellent

Original
Une recette facile à faire et qui sort de l'ordinaire. La farce aux épices est vraiment très savoureuse.
Ma suggestion : Je n'avais pas de 4 épices alors j'ai mis du poivre, des baies rouges et pas mal de cannelle.
A la fin, j'ai monté une petite sauce blanche avec un peu de bouillon (un peu comme dans une poule au riz), c'est délicieux !

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