Petite pizza en vert et rose

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Très original dans sa présentation et délicieux !

Recette proposée par Clémence Chatelain

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 150 g d’épinards cuits
  • 300 g de farine
  • 15 g de levure de boulanger
  • 1 cuillère à café de sel
  • 20 cl d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Pour la garniture :
  • 150 g d’épinards cuits
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 3 tomates
  • 150 g de fromage type raclette ou tomme
  • crème fraîche
  • aneth

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Réduisez les épinards en fine purée au mixeur. Mélanger la farine, le sel, la levure, l’huile et l’eau. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se détache facilement du bol du robot (ajoutez si besoin un peu de farine).
  2. 2
    Mettez la pâte dans un grand saladier, recouvrez d’un linge humide et laissez reposer 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
  3. 3
    Préchauffez le four thermostat 8 (240°C).
  4. 4
    Renversez la pâte sur un plan de travail fariné. Partagez-la en quatre portions, étalez-les en galettes et posez-les sur la plaque du four.
  5. 5
    Etalez une fine couche d’épinard sur les fonds de pâte. Coupez finement des tranches de fromage et de tomates et disposez-les sur les pizzas. Faites cuire pendant 15 minutes au four.
  6. Pour finir
    Détaillez le saumon fumé en grosses lamelles. Dès que les pizzas sont cuites, sortez-les du four, ajoutez-y une cuillère de crème fraîche sur chaque portion et répartissez-y les lamelles de saumon.

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