Gâteau de citrouille au lait de coco

5 / 5  basé sur 7 avis
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Un gâteau façon "poé" tahitien.

Recette proposée par Christine Esposito

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher et couper la citrouille en gros cubes. Les faire bouillir jusqu'à ce que la pointe du couteau s'y enfonce facilement. Les faire égoutter.
  2. 2
    Ecraser la citrouille à la fourchette; la purée obtenue doit représenter environ 2 petits bols.
  3. 3
    Mélanger à cette purée, le sucre vanillé, le sucre, puis la farine.
  4. 4
    Faire un caramel avec 20 morceaux de sucre et 3 cuillères à soupe d'eau. Ajouter du jus de citron en fin de cuisson pour éviter qu'il ne durcisse.
    Nappez le fond d'un plat à gratin avec le caramel, puis y versez la pâte à la citrouille.
  5. 5
    Mettre le gâteau au four à 180°C pendant 45 minutes.
  6. Pour finir
    Retirer le gâteau du four, et le quadriller profondément au couteau office. Versez le lait de coco sur le gâteau, et laisser refroidir. (Ne pas hésiter à rajouter du lait de coco s'il a été absorbé).

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler clabouille - 31 décembre 2015

je l'ai fait mais je ne suis pas convaincue, aspect flan oui mais pas très savoureux... :/

Signaler Henriette - 20 juin 2013
Excellent

Similaire au poe Polynésien
Ça doit certainement être bon...
Ma suggestion : Mais pour Un Résultat Plus Ou Moins Gluant, utiliser de la farine de tapioca que l'on trouve chez le chinois (sachet couleur rouge sur fond transparent), pas d'oeuf, ni d'eau... Pour en savoir plus; dans le moteur de recherche taper poe a la banane. Vous verrez qu'il est aussi excellent.

Signaler claire.g34 - 18 mai 2013
Excellent

Délicieux !
texture proche du flan ou du far (breton ).mariage lait de coco/caramel super-bon.On devine difficilement l'ingrédient principal(la citrouille).
sympa pour régaler et épater de nombreux convives(jusqu' à 10 pers)voire 15 !

Signaler Heitiare - 17 novembre 2012
Excellent

Poe Citrouille
Chez moi en Polynésie Française ns appelons cette recette "Poe *mautini" et ns ne mettons pas d’œuf ni de farine mais de la fécule de tapioca. Excellente recette.
*mautini qui veux dire citrouille.
Ma suggestion : Avec la même recette et à la place de la citrouille vs pouvez faire avec de la papaye ou ds bananes.

Signaler Magali - 26 mai 2011
Excellent

Super dessert
Je l'ai fait 2 fois, c'est aussi bon que celui de ma mère!

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