Recette Poires pochées aux épices

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Recette proposée par Clémence Chatelain

Dessert parfait pour recevoir.

Facile

Pour 4 personnes :

• 4 poires williams ou conférence
• 350 g de sucre en poudre
• 1 clou de girofle
• 1 gousse de vanille
• 1/2 bâtons de cannelle
• 30 g de beurre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 55 mn

 

Préparation Poires pochées aux épices

1Préparez le sirop. Mélangez 60 cl d’eau et 200 g de sucre dans une casserole avec le clou de girofle, la cannelle et la vanille fendue. Portez à ébullition, laissez cuire à frémissement 3 minutes.

2Retirez la casserole du feu, couvrez et laissez infuser.
Pelez les poires en leur laissant la queue. Déposez-les entières dans le sirop et laissez-les pocher doucement jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

3Préparez le caramel. Versez 150 g de sucre et 3 cuillères à soupe de sirop des poires dans une casserole. Mélangez, portez à ébullition, laissez prendre en caramel sans remuer.

4Dès que le caramel a une belle couleur dorée, retirez-le du feu. Incorporez aussitôt 4 cuillères à soupe de sirop et le beurre en remuant.

5Servez les poires encore tièdes, arrosées de caramel parfumé et d’un peu de sirop. Vous pouvez les saupoudrer d’un peu de cannelle en poudre et de sucre aux épices.

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Trifle exotique allégé

Compotée flamboyante à la réglisse

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Sab sur la recette Poires pochées aux épices
  Mademoiselle Je ne suis pas très douée en cuisine, et là, je dois dire que c'est très simple à réaliser pour un résultat, hummmm, parfait. Personnellement, j'ai servi ce dessert dans de petites verrines et froides pour ne pas avoir à être aux fourneaux au moment du dîner, c'était délicieux, tout le monde a adoré !
  
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• L'avis de Sylvie Jaquet sur la recette Poires pochées aux épices
  Léger et frais
  Ma suggestion : A accompagné d'une boule de glace maison. J'y ai rajouté 2 étoiles de badiane.
  
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• L'avis de Vanessa Chamonal sur la recette Poires pochées aux épices
  Excellent Excellente recette !
  Ma suggestion : Utilisez du beurre salé dans le caramel.
  
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• L'avis de Jean-luc Gaby sur la recette Poires pochées aux épices
  Embellir la poire pochée
  Ma suggestion : Enrobez la poire, au moment de servir, de corn flakes concassés.
  
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