Soufflé aux champignons et au roquefort

Name: Soufflé aux champignons et au roquefort
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 600 g de champignons de Paris; 60 g de farine; 50 cl de lait; 5 oeufs; 1 oignon; 6 brins de persil; 50 g de beurre; 50 g de roquefort; quelques cerneaux de noix; sel et poivre

4 / 5 basé sur 5 avis

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Facile, légère et délicieuse.

Clémence Chatelain

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Ingrédients

600 g de champignons de Paris
60 g de farine
50 cl de lait
5 oeufs
1 oignon
6 brins de persil
50 g de beurre
50 g de roquefort
quelques cerneaux de noix
sel et poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
25 mn
40 mn

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Préparation

1 Epluchez et émincez l’oignon. Hachez les champignons et ciselez le persil. Faites revenir les trois ingrédients pendant 5 minutes dans un peu de beurre.
2 Ajoutez la farine et remuez, puis mouillez avec le lait. Salez et poivrez. Séparez les jaunes des blancs et montez ces derniers en neige ferme avec une pincée de sel.

3 Incorporez les jaunes un à un au mélange de champignons puis les blancs battus en neige.
4 Versez la préparation dans des moules à soufflé préalablement beurrés et ajoutez des lamelles de roquefort sur le dessus.
Pour finir
Faites cuire dans un four préalablement préchauffé pendant 15 à 20 minutes à 200°C.

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Soufflé aux champignons et au roquefort

Clémence Chatelain

Ingrédients

Réalisation

Préparation

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