Soufflé aux champignons et au roquefort

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Facile, légère et délicieuse.

Recette proposée par Clémence Chatelain

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Epluchez et émincez l’oignon. Hachez les champignons et ciselez le persil. Faites revenir les trois ingrédients pendant 5 minutes dans un peu de beurre.
  2. 2
    Ajoutez la farine et remuez, puis mouillez avec le lait. Salez et poivrez. Séparez les jaunes des blancs et montez ces derniers en neige ferme avec une pincée de sel.
  3. 3
    Incorporez les jaunes un à un au mélange de champignons puis les blancs battus en neige.
  4. 4
    Versez la préparation dans des moules à soufflé préalablement beurrés et ajoutez des lamelles de roquefort sur le dessus.
  5. Pour finir
    Faites cuire dans un four préalablement préchauffé pendant 15 à 20 minutes à 200°C.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler Chaton54 - 16 janvier 2016
Très bien

Comment faire une béchamel sans farine ???????? En tout cas excellent !

Signaler B -  9 octobre 2012
Pas mal

Trop fade
C'est assez fade... Pas sûre que la farine apporte quelque chose! Je ne referrai pas cette recette!

Signaler Florence - 26 février 2012
Excellent

"Comme au restaurant !"
C'est le commentaire de mon homme... et il est difficile !

Signaler Aurélie - 17 mars 2008
Excellent

Même pas raté
Mon mari l'a fait et a adoré. Peut-être un tout petit peu trop cuit.

Signaler Aymane - 27 juin 2005
Excellent

Excellent !
J'ai essayé la recette et ça m'a éblouie. Merci pour cette recette.

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