Poêlée de Saint-Jacques à l'orange

5 / 5  basé sur 26 avis
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Une recette délicieuse et raffinée, très facile à réaliser.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

  • 12 grosses noix de Saint-Jacques
  • 500 g d'épinards
  • 1 échalote très finement hachée
  • 2 oranges
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café de Grand Marnier
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée
  • sel et poivre blanc
  • beurre
  • 1 gousse d'ail haché
  • 1 sachet de purée de pommes de terre instantanée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 5 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Presser l'une des oranges, et couper l'autre en fines rondelles.
    Préparer la purée comme indiqué sur l'emballage et réserver au chaud.
  2. 2
    Nettoyer les épinards en ne gardant que les feuilles. Les ébouillanter dans de l'eau salée pendant 3 minutes. Egoutter, rincer à l'eau froide et bien égoutter de nouveau. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et ajouter l'ail. Faire revenir pendant 1 minutes, et ajouter les épinards. Faire sauter pendant 3 minutes. Réserver au chaud.
  3. 3
    Laver les Saint-Jacques et les sécher. Les faire dorer dans 30 g de beurre chaud pendant 3 minutes, à feu vif. Saler, poivrer et réserver au chaud.
  4. 4
    Faire suer l'échalotte finement hachée dans la poêle. Ajouter le jus d'orange, le Grand Marnier et la crème. Laisser réduire de moitié. Incorporer une noix de beurre en remuant au fouet.
  5. Pour finir
    Mettre un peu de sauce dans les assiettes chauffées. Dresser un peu d'épinards au milieu. Disposer un peu de purée sur les épinards. Disposer les noix de Saint-Jacques autour et les saupoudrer de ciboulette. Décorer avec des rondelles d'orange et des coquilles vides.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(26 avis)

Signaler Laure -  1 avril 2017
Très bien

Recette facile à réaliser et délicieuse. Tout le monde a adoré. Il y'en a même qui se sont resservis

Signaler sc - 29 janvier 2017

Excellent, surprenant. A refaire.

Signaler vino - 11 mars 2015

Suggestion de vin avec ce plat :

Sauternes léger pas trop sucré! un délice !

Signaler julie-b25 - 18 mars 2014
Excellent

julie
top

Signaler nadine-p2 - 18 décembre 2012
Excellent

remarquable
tout le monde a apprecie.

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