Saucisson lyonnais

4 / 5  basé sur 7 avis
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Un plat rustique, authentique et facile à faire.

Recette proposée par Caroline Bézier

Ingrédients

  • 1 saucisson à cuire
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 oignon avec 3 clous de girofle
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 50 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Piquez le saucisson et plongez-le dans une casserole d'eau froide avec l'oignon et l'huile d'olive, laissez mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Salez et poivrez.
  2. 2
    Ajoutez au cours de la cuisson les pommes de terre en robe soigneusement lavées et laissez cuire encore 30 minutes.
  3. Pour finir
    Retirez la peau du saucisson et des pommes de terre. Coupez-les en tranches. Accompagnez ce plat de cornichons ou de moutarde à l'ancienne.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(7 avis)

Signaler tinou -  8 octobre 2015

La vrai recette lyonnaise, et je la tient de ma grande tante cuisinière chez les bourgeois lyonnais évidemment au de ut du siècle dernier.
Piquez le saucisson aux extrémités pour éviter que la peu éclate le mettre en casserole avec 20 cl de vin blanc et rajouter l'eau jusqu'à le couvrir cuire 30 mn,
Cuire les pommes en robe 10 minutes à la cocotte minute la BF 15 ou en casserole
Préparez la vinaigrette . 1/2 c s de moutarde, ajouter Une échalote émincé 5 cl de vin blanc un peu de vinaigre de vin blanc ou jus de citron saler poivrer, et un peu de bouillon (eau de cuisson de saucisson).
Servir tiède.
Arrosé d'un bon beaujolais Julien à ou Morgan.
Bon appetit

Signaler stephane_d56 -  9 mars 2013
Excellent

Super bon

Signaler ELODIE - 23 mai 2012
Excellent

Saucisson lyonnais

Signaler Michel -  7 mars 2011
Bien

Ne pas piquer le saucisson
On ne pique jamais un saucisson à cuire !

Signaler Nico - 14 novembre 2010
Excellent

Super recette
Je ne suis pas fan de recettes lyonnaises mais je dois avouer que c'était excellent et très simple a réaliser ! Enjoy...

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