Recette Beignets de courgettes

13 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Elvira André

Une délicieuse recette, très répandue en Meditterranée.

Facile

Pour 4 personnes :

• 450 g de courgettes
• 75 g de farine
• 1 oeuf (jaune séparé du blanc)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• huile pour faire frire
• sel et poivre
• 15 g de basilic frais
• 4 gousses d'ail
• 15 cl d'huile d'olive
• 5 cuillères à soupe d'eau
• 90 g de parmesan râpé
• 1 zeste de citron râpé

• Préparation : 25 mn
• Cuisson : 15 mn
• Repos : 30 mn
• Temps total : 70 mn

 

Préparation Beignets de courgettes

1Préparer la sauce d'accompagnement : piler l'ail avec les feuilles de basilic et les 15 cl d'huile d'olive. Transférer dans un récipient creux. Ajouter le parmesan râpé et le zeste de citron. Bien mélanger en battant. Réserver.

2Tamiser la farine. Faire un puits dans la farine. Ajouter le jaune d'oeuf, 1 cuillères à soupe d'eau et la cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le reste d'eau au fur et à mesure, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Saler, poivrer et faire reposer pendant 30 minutes.

3Râper les courgettes et les verser dans la pâte. Battre le blanc en neige et l'incorporer à la préparation.

4Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Frire des grosses cuillerées de préparation dans l'huile.

5Egoutter sur du papier absorbant. Servir chaud ou tiède, avec la sauce.

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Recette proposée par Elvira André (245 recettes)

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Tomates farcies

 

Vos avis sur la recette beignets de courgettes

  13 avis pour cette recette

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• L'avis de Babeth sur la recette Beignets de courgettes
  Avis Super recette on a adoré!!!! Parfaite
  
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• L'avis de Sylvie Scacchi sur la recette Beignets de courgettes
  Un peu déçue Cette recette est parfaite pour faire manger les courgettes aux enfants!! pour ma part, j'ai trouvé les beignets un peu gras. mais bon, ce sont des beignets donc normal. j'ai suivi un des conseils et j'ai doublé les quantités de pâte. Je n'ai pas trop retrouvé la saveur de la courgette. J'essaierai quand même une nouvelle fois !
  
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• L'avis de Laurent Bonnesteve sur la recette Beignets de courgettes
  C'est bon Les beignets sont très bons, juste un peu gras (mais ce sont des beignets). Par contre nous n'avons pas aimé la sauce.
  Ma suggestion : Mettre du lait dans la pâte à la place de l'eau et laissé dégorger les courgettes.
  
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• L'avis de Jean Bertrand sur la recette Beignets de courgettes
  Miam Excellente.
  Ma suggestion : Il est inutile d'ajouter de l'eau, utilisez celle des courgettes qui contient les vitamines, j'y mets aussi un oignon revenu.
  
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• L'avis de Didier Gérard sur la recette Beignets de courgettes
  Mais où est le lait ? Sur les autres recettes, il y a du lait et là non, pourquoi ? Merci d'avance.
  
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