Recette Beignets de courgettes

Recette proposée par Elvira André

Une délicieuse recette, très répandue en Meditterranée.

5 / 5  (15 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation Beignets de courgettes

1 Préparer la sauce d'accompagnement : piler l'ail avec les feuilles de basilic et les 15 cl d'huile d'olive. Transférer dans un récipient creux. Ajouter le parmesan râpé et le zeste de citron. Bien mélanger en battant. Réserver.
2 Tamiser la farine. Faire un puits dans la farine. Ajouter le jaune d'oeuf, 1 cuillères à soupe d'eau et la cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajouter le reste d'eau au fur et à mesure, jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Saler, poivrer et faire reposer pendant 30 minutes.
3 Râper les courgettes et les verser dans la pâte. Battre le blanc en neige et l'incorporer à la préparation.
4 Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Frire des grosses cuillerées de préparation dans l'huile.
Pour finir
Egoutter sur du papier absorbant. Servir chaud ou tiède, avec la sauce.

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Avis sur la recette Beignets de courgettes

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Note moyenne :

5



(15 avis)

stephanie_c32 - 16 novembre 2013
Excellent

très bon et fin pour les gourmands
C un régal
Ma suggestion : j'ai tout fait à l'huile d'olive et pistou,

Leslie - 29 octobre 2012
Excellent

Trop bon
Des beignets croustillants !!! J'ai ajouté quelques feuilles de menthe à la pâte pour donner un petit côté frais. Pour la sauce j'ai acheté du pesto du commerce auquel j'ai ajouté quelques gouttes de citron et de la crème épaisse

Fanny - 11 septembre 2012
Excellent

Délice pour les papilles
Un régale
Ma suggestion : j y ajoute un brun de basilic en branche, cela donne un gout de provence comme nous l aimons.

Babeth - 20 juin 2011
Excellent

Avis
Super recette on a adoré!!!! Parfaite

sylvie.s47 -  9 février 2011
Bien

Un peu déçue
Cette recette est parfaite pour faire manger les courgettes aux enfants!! pour ma part, j'ai trouvé les beignets un peu gras. mais bon, ce sont des beignets donc normal. j'ai suivi un des conseils et j'ai doublé les quantités de pâte. Je n'ai pas trop retrouvé la saveur de la courgette. J'essaierai quand même une nouvelle fois !

Jean - 16 août 2008

Miam
Excellente.
Ma suggestion : Il est inutile d'ajouter de l'eau, utilisez celle des courgettes qui contient les vitamines, j'y mets aussi un oignon revenu.

Didier - 12 octobre 2007

Mais où est le lait ?
Sur les autres recettes, il y a du lait et là non, pourquoi ? Merci d'avance.

Martial -  5 août 2007
Très bien

Mes proportions
Je trouve que les proportions de la pâte sont mieux en les doublant, pour 450 g de courgettes... Sinon, la recette est plutôt pas mal, surtout avec les courgettes de jardin.

Isabelle - 26 juillet 2007
Excellent

Très bon
C'est très bon, les enfants aiment et ça s'accommode très bien avec du poisson.
Ma suggestion : Je rajoute de la menthe.

Magalie - 19 août 2006
Très bien

Super
Super facile et super bon, mes filles en redemandent !