Recette Chou-fleur au curry

Recette proposée par Elvira André

Un accompagnement pour les plats indiens, ou un plat végétarien.

4 / 5  (39 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 3 cuillères à soupe d'huile d’arachide
  • 600 g de chou-fleur
  • 2 échalotes hachées
  • 1 cuillère à café de grains de moutarde
  • 1 gousse d'ail haché
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 250 g de sauce tomate
  • 15 cl de yaourt nature
  • Voir le reste des ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 25 mn
  • 30 mn

Préparation Chou-fleur au curry

1 Laver le chou-fleur et le séparer en petits bouquets. Faire chauffer l'huile dans un wok (ou une poêle).
2 Faire sauter les grains de moutarde dans l'huile pendant 1 minute. Ajouter l'ail et les échalotes hachés et faire revenir pendant 1 minute. Ajouter les bouquets de chou-fleur et les faire sauter pendant 4 minutes.
3 Incorporer le curry, le curcuma, la sauce tomate, 20 cl d'eau et la sauce soja. Porter à ébullition, puis faire mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Saler et poivrer.
Pour finir
Incorporer la farine au yaourt et ajouter à la préparation antérieure. Bien mélanger et retirer de la chaleur.

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Avis sur la recette Chou-fleur au curry

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Note moyenne :

4



(39 avis)

MARYLINE - 25 janvier 2014
Excellent

SAVEURS D'AILLEURS DANS NOTRE ASSIETTE!
Un vrai régal! Une recette originale pour du chou-fleur, qui change du gratin.
Ma suggestion : J'ai fait blanchir le chou-fleur 10 minutes avant de le mettre dans le wok.
Et je n'ai pas ajouter les rondelles de tomates...pas nécessaire car il y a de la sauce.

Charlotte - 31 octobre 2013
Excellent

chou-fleur au curry
Merci pour cette bonne recette, simple et très savoureuse, une autre façon de manger du chou fleur. C'est une recette que je referai avec plaisir.
Ma suggestion : Comme je n'avais pas de graines de moutarde, j'ai pris un mélange d'épices pour cornichons, en éliminant les plus grosses graines, c'était très bon comme çà. Je me demande par contre si je remettrai de la poudre d'amandes la prochaine fois, j'ai l'impression que çà n'apporte rien de plus au goût

valerie-p89 - 18 mars 2013
Excellent

très bon
très bonne recette de choux fleur

corine - 14 mars 2013
Excellent

vraiment délicieux!
parfait pour manger du chou fleur autrement. En plus comme d'autres l'ont dit, ça ne sent pas le chou dans la maison
Ma suggestion : je l'ai fait sans blanchir avant la cuisson, 20 minutes à feu moyen, avec des tomates concassées en boite (1 boite) , c'était parfait.
La prochaine fois, je mettrai un peur moins de curry, celui que j'ai est très parfumé, et c'était un petit peu fort pour mon mari. Il a adoré quand même!
Je n'ai pas mis les tomates du décor(oubli!) et pas les amandes

sophie - 12 mars 2013
Excellent

chou fleur au curry
Très bon

isabelle_f28 - 24 février 2013
Excellent

Très bon et facile
J'ai fait blanchir le chou, mis du gingembre frais suivi la recette à la lettre avec tomates pelées et j'ai adoré!
Ma suggestion : Ne rien changer et blanchir le chou, utiliser du gingembre frais

cathy-g62 - 25 septembre 2012
Très bien

Très bonne recette de chou-fleur
J'ai fait une recette simplifiée sans graines de moutarde, sans farine et sans amandes et c'était encore très bon.
Ma suggestion : J'ai utilisé du chou-fleur surgelé pour gagner du temps, c'était impeccable.

paule61 - 18 septembre 2011
Très bien

Chou-fleur au curry

Nadya - 15 juin 2011
Médiocre

Déçue...
Très déçue pcq le chou fleur est mon légume préféré !
Recette pas très clair... Chou fleur cru cuit ? La sauce tomate masque bcp le gout du chou et je me suis retrouvée avec bcp trop de sauce...dommage

Ma suggestion : Je v redonner une chance a ce chou fleur pcq j'm trop ça et que les critiques sont plutôt bonnes...g peut être loupée qqchose bien que la recette était sous mes yeux...!!!

magali-b62 - 14 mars 2011
Excellent

C'est devenu un classique !
Merci pour cette savoureuse recette qui nous permet de manger du chou-fleur sans que ce soit en gratin et qui est rapide et très facile à préparer.
Ma suggestion : Je mets beaucoup plus de tomate (une boîte de conserve de 450 gr) écrasée et un peu de sucre pour enlever l'amertume. J'accompagne de riz blanc ou bien de quinoa et cela nous fait un repas complet !