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Recette Omelette paysanne

3 avis - Note : 4/5

Recette proposée par Cédric Badoni

Facile

Pour 4 personnes :

8 oeufs
80 g de comté
40 g de beurre
5 brins de persil plat :
1 pommes de terre
12,5 cl de crème fraîche
sel, poivre
150 g de chair à saucisse
2 tranches de pain de mie grillées

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn

Préparation Omelette paysanne

1Allumez le four à 210°C (thermostat 7).

Pelez et coupez la pomme de terre en petits cubes.

2Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir la chaire à saucisse 5 minutes. Lorsqu'elle est dorée, retirez-la de la poêle sans jeter la graisse et mettez à leur place la pomme de terre. Laissez-les dorer sur feu moyen, en les remuant de temps en temps pour les empêcher de brûler. Baissez le feu, remettez la chaire à saucisse.

3Entre-temps, coupez le comté en petits dés. Hachez le persil.

4Dans une jatte, versez et fouettez la crème fraîche. Cassez-y les oeufs et fouettez de nouveau. salez légèrement, poivrez. Ajoutez le restant de beurre dans la poêle, lorsqu'il est fondu, versez les oeufs puis le comté.

5Soulevez les bords de l'omelette avec une spatule en bois pour que les oeufs se répartissent régulièrement.

Laissez cuire 5 à 6 minutes selon la consistance désirée, sur feu modéré. Au dernier moment, parsemez de persil et couvrez de pain de mie grillé chaud coupé en 2 dans la diagonale.

Servez aussitôt.

Recette proposée par Cédric Badoni (90 recettes)

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Vos avis sur la recette

3 avis pour cette recette

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L'avis de Fabien L. sur la recette Omelette paysanne
Avis Nul besoin d'allumer le four, un grille pain fait très bien l'affaire. Pour le reste, c'est parfait.
Ma suggestion : Moi, j'ai ajouté un peu de muscade dans le mélange oeufs/crème fraîche.

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L'avis de Claude Etienne sur la recette Omelette paysanne
Variante
Ma suggestion : Moi, j'utilise du gruyère suisse et non français ou finlandais en lieu et place du comté. Je cuis la pomme de terre à l'eau et fais rissoler les dés dans le beurre. Enfin, j'utilise du gruyère râpé plutôt qu'en dés.

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L'avis de Elvira André sur la recette Omelette paysanne
Délicieuse omelette! Vraiment délicieuse, cette omelette. Impeccable pour les soirs d'hiver.

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