Omelette paysanne

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Découvrez la recette de l'Omelette paysanne.

Recette proposée par Cédric Badoni

Ingrédients

  • 8 oeufs
  • 80 g de comté
  • 40 g de beurre
  • 5 brins de persil plat :
  • 1 pommes de terre
  • 12,5 cl de crème fraîche
  • sel, poivre
  • 150 g de chair à saucisse
  • 2 tranches de pain de mie grillées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Allumez le four à 210°C (thermostat 7).
    Pelez et coupez la pomme de terre en petits cubes.
  2. 2
    Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir la chaire à saucisse 5 minutes. Lorsqu'elle est dorée, retirez-la de la poêle sans jeter la graisse et mettez à leur place la pomme de terre. Laissez-les dorer sur feu moyen, en les remuant de temps en temps pour les empêcher de brûler. Baissez le feu, remettez la chaire à saucisse.
  3. 3
    Entre-temps, coupez le comté en petits dés. Hachez le persil.
  4. 4
    Dans une jatte, versez et fouettez la crème fraîche. Cassez-y les oeufs et fouettez de nouveau. salez légèrement, poivrez. Ajoutez le restant de beurre dans la poêle, lorsqu'il est fondu, versez les oeufs puis le comté.
  5. Pour finir
    Soulevez les bords de l'omelette avec une spatule en bois pour que les oeufs se répartissent régulièrement.
    Laissez cuire 5 à 6 minutes selon la consistance désirée, sur feu modéré. Au dernier moment, parsemez de persil et couvrez de pain de mie grillé chaud coupé en 2 dans la diagonale.
    Servez aussitôt.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler cacahuete - 27 septembre 2015

Super recette

Signaler Melanie -  8 juillet 2013
Très bien

Bonne appétit
Ma suggestion : Sans Les Saucisse Et On Le Remplace Part Des Lardon C'est Excellent

Signaler Fabien -  8 mars 2006
Excellent

Avis
Nul besoin d'allumer le four, un grille pain fait très bien l'affaire.
Pour le reste, c'est parfait.
Ma suggestion : Moi, j'ai ajouté un peu de muscade dans le mélange oeufs/crème fraîche.

Signaler Claude - 19 février 2006
Très bien

Variante
Ma suggestion : Moi, j'utilise du gruyère suisse et non français ou finlandais en lieu et place du comté. Je cuis la pomme de terre à l'eau et fais rissoler les dés dans le beurre. Enfin, j'utilise du gruyère râpé plutôt qu'en dés.

Signaler Elvira -  9 novembre 2004
Excellent

Délicieuse omelette!
Vraiment délicieuse, cette omelette. Impeccable pour les soirs d'hiver.

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