Tarte au crabe et au curry

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Une tarte raffinée et originale.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte : verser la farine en la tamisant dans un récipient creux. Faire un trou et ajouter la pincée de sel et les dés de beurre. Travailler rapidement avec les doigts. Verser l'eau et faire une boule. Laisser reposer pendant 30 minutes au frais. Préchauffer le four à 200ºC (thermostat 7).
  2. 2
    Bien laver et égoutter la chair de crabe. Verser un peu de jus de citron sur les dés de pommes. Réserver. Mélanger ensemble la crème, l'oeuf, le lait, du sel et du poivre. Incorporer le curry et la coriandre.
  3. 3
    Beurrer un moule et garnir avec la pâte. Faire des petits trous dans la pâte avec une fourchette. Cuire au four, sans garniture, pendant 10 minutes. Laisser un peu refroidir.
  4. Pour finir
    Garnir la pâte avec la chair de crabe et les dés de pomme. Verser la crème au curry et à la coriandre dessus. Cuire au four pendant 20 minutes.

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