> Carpaccio de thon rouge

Recette Carpaccio de thon rouge

3 sur 51 avis - Note : 3/5
Carpaccio de thon rouge
Recette proposée par Cédric Badoni
Pour 2 personnes :
  • 100 g de thon rouge bien frais (pavé de 4 cm x 4 cm)
  • 10 cl d'huile d’olive de première pression de Toscane
  • fleur de sel de Guérande
  • poivre blanc
  • 1 citron
  • Préparation : 10 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 15 mn
  • Temps total : 25 mn
 

Préparation Carpaccio de thon rouge

1Mettre le thon dans le compartiment à viandes du réfrigérateur pour le durcir pendant 2 heures, ou au congélateur pendant 15 minutes.

2Le couper en tranches très minces (moins d’un millimètre d'épaisseur). Déposer artistiquement ces tranches sur deux assiettes.

3Les badigeonner d’huile avec un pinceau. Saler, poivrer.

4Servir avec un demi citron par personne. Garnir d'une demi-rondelle de concombre

Pour finir... Cette entrée peut se préparer quelques minutes à l’avance et se garder au réfrigérateur.
 
Recette proposée par Cédric Badoni (90 recettes)

Vos avis sur la recette

3 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Luca R. sur la recette Carpaccio de thon rouge
    Sel
    Ma suggestion : Bone recette, mais je ne mettrais pas de sel car il enlève l'eau du thon. Ou alors vraiment juste avant de servir.

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