Carpaccio de thon rouge

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Ingrédients

  • 100 g de thon rouge bien frais (pavé de 4 cm x 4 cm)
  • 10 cl d'huile d’olive de première pression de Toscane
  • fleur de sel de Guérande
  • poivre blanc
  • 1 citron

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre le thon dans le compartiment à viandes du réfrigérateur pour le durcir pendant 2 heures, ou au congélateur pendant 15 minutes.
  2. 2
    Le couper en tranches très minces (moins d’un millimètre d'épaisseur). Déposer artistiquement ces tranches sur deux assiettes.
  3. 3
    Les badigeonner d’huile avec un pinceau. Saler, poivrer.
  4. Pour finir
    Servir avec un demi citron par personne. Garnir d'une demi-rondelle de concombre

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Luca -  8 mars 2005
Bien

Sel
Ma suggestion : Bone recette, mais je ne mettrais pas de sel car il enlève l'eau du thon. Ou alors vraiment juste avant de servir.

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