Paupiettes de veau au Guignolet

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Recette qui se réalise uniquement au four. C'est un plat très facile à réaliser et inratable que j'ai inventé pour faire plaisir à mes amis lorsque je les invite à dîner !

Recette proposée par Alexandra Vidoni

Ingrédients

  • 6 grosses paupiettes de veau
  • 1 grande boîte de tomates pelées
  • 1/2 sachet de pruneaux d'Agen dénoyautés
  • 1/2 paquet de lardons natures
  • 2 échalotes
  • 1 grand verre de Guignolet Kirsch (apéritif à base de cerises)
  • huile d'olive
  • amandes effilées
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Emincer les échalotes.
    Couper les tomates pelées en petit cubes et garder tout le jus qui en coule et celui de la boîte.
  2. 2
    Verser l'huile d'olive dans une cocotte allant au four (type Emile Henri).
    Puis répartir dans la cocotte, les paupiettes, les pruneaux, les échalotes émincées, les lardons, les tomates coupées en dés et les amandes effilées.
  3. 3
    Verser les 2 verres de Guignolet Kirsch sur le tout.
  4. 4
    Remettre le couvercle sur la Cocotte et enfourner 45 minutes à 250°C (thermostat 8).
  5. 5
    En fin de cuisson, si les paupiettes ont rejeté un peu de gras, il suffit de fouetter la sauce pour la lier.
  6. Pour finir

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