Recette Moules marinières

Recette proposée par Elvira André

Il existe plusieurs variantes de ce grand classique belge. Voici la mienne.

4 / 5  (16 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation Moules marinières

1 Bien gratter et laver les moules sous l'eau coutrante. Réserver.
2 Porter l'eau à ébullition, avec du sel, du poivre, la feuille de laurier-sauce, l'ail, le céleri et la moitié du persil. Ajouter les moules. Couvrir.
3 Dès ouverture des moules, les transférer dans un plat. Réserver le jus de cuisson et le filtrer.
4 Porter le vin blanc, les dés de carotte et l'échalote à ébullition. Laisser réduire de moitié. Verser le jus de cuisson des moules et le bouillon de poisson. Retirer de la chaleur et incorporer le beurre.
Pour finir
Remettre les moules dans ce bouillon. Saupoudrer avec le persil restant préalablement haché. Arroser avec le jus de citron. Décorer avec les rondelles de citron.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Moules marinières

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Note moyenne :

4



(16 avis)

Charles - 14 octobre 2012
Excellent

Mon goût
Simplement échèlent

Sebastien  - 13 mai 2012
Pas mal

Bouillon?
Apparemment il y a une erreur dans les ingrédients car il faut ajouter un bouillon de poisson avec le jus des moules mais dans les ingrédients il n'y a aucun bouillon de poisson!!!???

Samia - 22 décembre 2011

Ingrédient
Avec quel ingredient peut on remplacer le vin blanc?

mireille-s45 - 12 novembre 2011
Pas mal

Mimibelle
^pirqipo faire cuire les moules dans l'eau. Un peu de vin blanc cela suffit et le goût sera rehaussé. Du côté des parfums du bouillon c'est bien mais les mpemes dans du vin blanc, c'est encore mieux.

Driss - 28 août 2011
Très bien

Excellent

Kaoutar -  1 juillet 2011
Très bien

Délicieux !
Très très bon, complètement satisfaite, moi qui aime bcp les produits de la mer !!

julie-s90 - 22 février 2011
Très bien

Délicieuse
Cette recette est parfaite ! Il n'y a rien a changer ! Mes invités ont adoré !

Peggy - 16 janvier 2011
Excellent

Super
Super, à refaire. Nous nous sommes régalé avec mon mari. Avec des frites c'est super bon.

Michel -  1 octobre 2010
Très bien

A conseiller
Très bonne préparation.

Jacqueline - 28 septembre 2008
Très bien

Bonne recette, classique
Ma suggestion : Comme je trouve que les moules cuites selon la méthode classique ne sont pas toutes cuites de façon égale, je les ouvre d'abord dans un cuit vapeur micro-ondes avant de les mettre dans le bouillon.