Recette Moules marinières à ma façon

Recette proposée par Elvira André

Il existe plusieurs variantes de ce grand classique belge. Voici la mienne.

4 / 5  (16 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1,5 kg de moules
  • 2 dl d'eau
  • 1 feuille de laurier-sauce
  • 2 gousses d’ail pilées
  • 1 branche de céleri coupée en morceaux
  • 1 bouquet de persil
  • 2 dl de vin blanc
  • 1 échalote hachée
  • 1 grosse carotte coupée en dés
  • 60 g de beurre
  • jus de 1 demi citron
  • 1/2 citron coupé en rondelles ou en quartiers
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn
  • 40 mn

Préparation Moules marinières à ma façon

1 Bien gratter et laver les moules sous l'eau coutrante. Réserver.
2 Porter l'eau à ébullition, avec du sel, du poivre, la feuille de laurier-sauce, l'ail, le céleri et la moitié du persil. Ajouter les moules. Couvrir.
3 Dès ouverture des moules, les transférer dans un plat. Réserver le jus de cuisson et le filtrer.
4 Porter le vin blanc, les dés de carotte et l'échalote à ébullition. Laisser réduire de moitié. Verser le jus de cuisson des moules et le bouillon de poisson. Retirer de la chaleur et incorporer le beurre.
Pour finir
Remettre les moules dans ce bouillon. Saupoudrer avec le persil restant préalablement haché. Arroser avec le jus de citron. Décorer avec les rondelles de citron.

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Avis sur la recette Moules marinières à ma façon

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Note moyenne :

4



(16 avis)

Signaler D' - 25 mars 2016
Bien

D'accord avec mireille

Signaler Gilberte -  6 novembre 2015
Très bien

Signaler Charles - 14 octobre 2012
Excellent

Mon goût
Simplement échèlent

Signaler Sebastien  - 13 mai 2012
Pas mal

Bouillon?
Apparemment il y a une erreur dans les ingrédients car il faut ajouter un bouillon de poisson avec le jus des moules mais dans les ingrédients il n'y a aucun bouillon de poisson!!!???

Signaler Samia - 22 décembre 2011

Ingrédient
Avec quel ingredient peut on remplacer le vin blanc?

Signaler mireille-s45 - 12 novembre 2011
Pas mal

Mimibelle
^pirqipo faire cuire les moules dans l'eau. Un peu de vin blanc cela suffit et le goût sera rehaussé. Du côté des parfums du bouillon c'est bien mais les mpemes dans du vin blanc, c'est encore mieux.

Signaler Driss - 28 août 2011
Très bien

Excellent

Signaler Kaoutar -  1 juillet 2011
Très bien

Délicieux !
Très très bon, complètement satisfaite, moi qui aime bcp les produits de la mer !!

Signaler julie-s90 - 22 février 2011
Très bien

Délicieuse
Cette recette est parfaite ! Il n'y a rien a changer ! Mes invités ont adoré !

Signaler Peggy - 16 janvier 2011
Excellent

Super
Super, à refaire. Nous nous sommes régalé avec mon mari. Avec des frites c'est super bon.