Gratin de brocolis et pommes de terre

4 / 5  basé sur 10 avis
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Un excellent plat végétarien, servi avec une salade. Ce gratin est aussi un très bon accompagnement pour les viandes.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

  • 1,2 kg de brocolis
  • 750 g de pommes de terre à purée
  • 2 œufs (jaunes séparés des blancs)
  • 75 g de gruyère râpé
  • 100 g de crème fraîche
  • 50 g de beurre
  • sel et poivre du moulin
  • muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 50 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Eplucher les pommes de terre et les cuire dans de l'eau bouillante salée. Couper les brocolis en petits bouquets, bien les laver et les cuire pendant 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.
  2. 2
    Préchauffer le four à 210ºC (thermostat 7). Egoutter les légumes et les réduire en purée, en les mélangeant. Ajouter la crème, les jaunes d'oeuf et la moitié du gruyère. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Bien mélanger.
  3. 3
    Battre les blancs d'oeuf en neige ferme et les incorporer à la préparation. Transférer dans un plat à four. Parsemer la surface de noisettes de beurre et de gruyère râpé.
  4. Pour finir
    Faire gratiner au four pendant 30 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(10 avis)

Signaler Paya - 17 février 2016
Très bien

Très bonne recette et facile à faire.

Signaler valerie_l39 - 22 février 2015
Très bien

Très bon. Effectivement, une façon de faire manger des légumes à ceux qui n'aiment pas ça.

Signaler pttecrevette - 23 juillet 2014
Très bien

bon

Signaler emmanuelle-a26 -  3 février 2012
Très bien

pour changer du gratin dauphinois
une belle façon d'alléger le gratin traditionnel.
Ma suggestion : Pour ceux qui n'aiment pas le fromage, on remplace par une petite gousse d'ail râpée et on ajoute à la recette un peu de curry en poudre

Signaler Vale - 13 avril 2011
Excellent

Délicieux
Mes enfants ont adoré et se sont resservis une 2ème fois. Idéal pour faire manger des légumes aux petits comme aux grands.

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