Poire au Porto

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Ma variante de la poire au vin.

Recette proposée par

Ingrédients

  • 6 poires (de préférence williams rouge)
  • 1 bouteille de Porto
  • 1 bâton de cannelle
  • 150 g de sucre
  • 1 étoile de badiane
  • 1 gousse de vanille fendue
  • 2 clous de girofle
  • 1 pincée d'anis vert en poudre
  • 1 demi peau d'orange sans le blanc

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 1 h
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher les poires en les gardant entières.
    Les mettre dans une casserole à fond épais avec le Porto et tous les ingrédients.
  2. 2
    Porter doucement à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 45 minutes environ.
  3. 3
    Retirer les poires. Augmenter le feu et réduire le vin, à feu fort, pendant 15 minutes environ.
  4. Pour finir
    Passer le vin à travers une passoire fine. Le mettre dans une assiette ou dans une coupe, poser dessus une poire entière ou tranchée.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Bernard -  8 avril 2008

Réponse à Ludivine
J'utilise personnellement plutôt du tawny pour la cuisine.

Signaler Ludivine -  8 avril 2008
Bien

Question
Pouvez-vous préciser quel porto vous utilisez ? Je préfère boire le ruby plutôt que le twany, mais je ne sais pas pour la cuisine lequel est le meilleur.

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