Recette Confiture de lait aux noisettes

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Recette proposée par Bernard Dauphin

Chez nous, on la mange à la petite cuillère !

Facile

Pour 6 personnes :

• 2 l de lait
• 1 kg de sucre cristallisé
• 2 cuilères à soupe de miel liquide
• 100 g de noisettes en poudre
• 1 cuillère à soupe de vanille liquide
• 3 g de sel

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 180 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 195 mn

 

Préparation Confiture de lait aux noisettes

1Préchauffer le four à 180°C(thermostat 6), et torréfier la poudre de noisettes pendant 10 minutes en remuant de temps en temps pour uniformiser la torréfaction.

2Mettre tous les ingrédients (lait, noisettes, miel, sucre, sel, vanille) dans une casserole à fond épais et porter doucement à ébullition en remuant constamment.

(Le miel, qui perd ses aromes au-dessus de 60° C, est utilisé ici comme agent anti-cristallisant de la confiture, en remplacement du sirop de glucose.)

3Baisser le feu et laisser réduire, à petits frémissements, pendant 2h30 à 3 heures en remuant de temps en temps.

4Arrêter la cuisson quand la confiture a pris une jolie teinte blonde et la texture d'une sauce Béchamel.
Mettre en pots, obturer et retourner les pots -

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Vos avis sur la recette confiture de lait aux noisettes

  21 avis pour cette recette

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• L'avis de Sandra sur la recette Confiture de lait aux noisettes
  
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  Un vrai plaisir!!! Beaucoup de patience pour cette merveilleuse recette qui remplace largement la célèbre pâte à tartiner, un vrai plaisir pour les papilles!!
  
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• L'avis de Anne-marie sur la recette Confiture de lait aux noisettes
  Un peu de kuzu pour épaissir Comme ma confiture était également trop liquide, j'ai écrasé finement un peu de kuzu (en magasin diététique). Quelques minutes plus tard, la confiture avait une texture parfaite :-)
  
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• L'avis de Danielle sur la recette Confiture de lait aux noisettes
  Excellent Excellente recette que j'ai suivie à la lettre, mais je la trouve trop liquide, pourquoi ? Peut-on la rattraper ?
  
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• L'avis de Laurianne Bieber sur la recette Confiture de lait aux noisettes
  Très bonne Avec ces quantités, on remplit 3 gros pots de confiture.
  
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• L'avis de Babayaga sur la recette Confiture de lait aux noisettes
  Un vrai succès L'ajout de noisette donne un très bon goût à cette confiture. Nous avons tous adoré.
  
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