Gâteau aux fraises à la noix de coco

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Une recette pour tout les amateurs de noix de coco !

Recette proposée par Maud Favre

Ingrédients

  • 110 g de beurre
  • 6 oeufs
  • 250 g de sucre
  • 170 g de farine
  • 20 g de noix de coco + 3 cuill à soupe
  • 4 cl d'alcool de fraises ou du rhum (facultatif)
  • 500 g de fraises (fraîches ou surgelées)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 45 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la noix de coco, mélangez. Versez le beurre fondu tiède, incorporez-le complètement avec l'alcool.
  2. 2
    Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte en la soulevant.
  3. 3
    Coupez les fraises en morceaux (pas trop petits) et mélangez-les avec les 3 cuillères à soupe de noix de coco. (Pour ceux qui utilise des fraises surgelées ne les faites pas complétement décongelées afin d'éviter qu'elles ne finissent en purée).
  4. 4
    Beurrez et farinez un moule à manqué. Versez les 3/4 de la pâte, puis les fraises mélangées à la noix de coco et enfin le reste de la pâte.
  5. 5
    Faites cuire pendant 45 minutes dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 7). Laissez refroidir avant de démouler.
  6. Pour finir
    Décorez avec des fraises et saupoudrez de noix de coco. Servez avec une boule de glace coco ou fraise et de la crème chantilly.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(13 avis)

Signaler DINA - 20 février 2016
Excellent

Excellent. La première fois je l'ai fais avec fes fraises fraîches la seconde avec une boîte d'ananas au naturel les deux ont été un succès.
J'ai dimplement diminué la quantité de sucre les deux fois.100/150 grammes suffisent pour mon goût.
Merci pour cette recette

Signaler Amal - 24 mars 2013
Excellent

Trop bon
Les fraises ne sont pas restés en haut ou encore au milieu, c'était en bas du gâteau! Avez vous une astuce pour quelles ne fondent pas ??

Signaler Victoria - 25 novembre 2012
Très bien

Miam!

Signaler Katy - 20 mai 2012
Très bien

ma ptite touche
cherchant a faire gateau avec ce que j'avais sous la main confiture faises maison, coco rapée, j'ai trouvé et adapté les fraises par confiture morceaux de fraises maison pour les 2ans de mon ptit loulou
Ma suggestion : j'ai mit seulement 75g de sucre +1sachet vanillé
200g farine + 50g coco rapée 20/25 min a 190°C

Signaler geraldine83 - 28 mai 2011
Excellent

A refaire
Mon fils avait envie d'un gâteau à la fraise... Je ne me voyais pas me lancer dans un fraisier et puis cette recette... Nous nous sommes régalés et l'avons accompagné d'une crème chantilly. Merci !
Ma suggestion : Mis 100 g farine + 70 g farine de coco. Diminuer un peu le sucre. Cuisson : 30mns à 200°c puis 15mns à 180°c.

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