Recette Hachis parmentier

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Recette proposée par Cécile Texas Ranger

Facile

Pour 6 personnes :

• Pour la purée :
• 1 kg de pommes de terre
• 20 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de crème
• 50 g de beurre
• sel
• muscade (facultatif)
• 100 g de gruyère râpé
• Pour le hachis :
• 500 g de boeuf haché
• 1 oignon
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• 1 carotte
• 25 g de beurre
• sel et poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 70 mn

 

Préparation Hachis parmentier

1Hacher l'oignon, l'ail et l'échalotte.
eplucher et couper la carotte en brunoise très fine.
Eplucher les pommes de terre et les couper en petits morceaux.

2Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée ou du lait (attention à surveiller car le lait risque de déborder quand il bout) environ 30 minutes.

3Faire revenir 1 minute les carottes dans le beurre puis ajouter l'oignon, l'ail et l'échalotte. Laisser encore 1 minute.

4Rajouter la viande. Saler poivrer et laisser cuire 10 minutes en remuant.

5Passer les pommes de terre au moulin à légumes ou au presse purée et y ajouter le beurre, le lait, la crème et bien saler. Mélanger rapidement.

6Disposer la viande dans un plat à gratin et recouvrir de purée. Terminer avec le fromage.
passer au four très chaud 10 minutes et 2 minutes sous le gril.

Pour finir... Pour une recette plus rapide, utiliser de la purée en sachet, le goût n'est pas le même mais ça peut dépanner.
Le beurre peut être entièrement remplacé par de l'huile d'olive.

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Recette proposée par Cécile Texas Ranger (51 recettes)

Vins conseillés pour Hachis parmentier

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• Rouge Bordeaux
• Rouge Sec Rhône Côtes du Rhône
• Rouge Bordeaux Côtes de Bourg

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Pot-au-feu

Daube de boeuf de ma grand-mère

 

Vos avis sur la recette hachis parmentier

  278 avis pour cette recette

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• L'avis de Morgane Rochat sur la recette Hachis parmentier
  Très bon
  
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• L'avis de Sholane Svaloski sur la recette Hachis parmentier
  
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  Hachis parmentier Un règal
  
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• L'avis de Guambi Dkp sur la recette Hachis parmentier
  Très Bon Un peu léger en quantité pour 6 (dont 2 gourmand) alors que j'ai mis 700 g de viande et 1,2 kg de pommes de terre. Les carottes ont eu le mérite de faire manger un peu de légume à ceux qui y sont réfractaire.
  Ma suggestion : Dans la purée je n'ai pas mis de lait, elle était épaisse. J'ai rajouté deux tomates pelées au hachis, la viande n'était pas sèche après. Je n'ai pas mis de fromage au dessus, cela ne l'a pas empêché de bien dorer au four à chaleur tournante thermostat 8.
  
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• L'avis de Athena Pirzas sur la recette Hachis parmentier
  Athena Bon
  
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• L'avis de Sara sur la recette Hachis parmentier
  Franchement c trop bon rien a dire !!!!!
  
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