Recette Gâteau au beurre des Açores

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Recette proposée par Elvira André

L'archipel portugais des Açores est célèbre pour la qualité de ses produits laitiers, et de son beurre salé, en particulier.

Facile

Pour 6 personnes :

• 4 oeufs (jaunes séparés des blancs)
• 250 g de sucre
• 3 cuillères à soupe de lait
• 200 g de beurre salé
• 350 g de farine
• 1 cuillère à soupe de levure à gâteaux
• 2 dl de crème fraîche

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Gâteau au beurre des Açores

1Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6).

Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre et bien battre jusqu'à obtenir une crème blanchâtre et moelleuse.

2Ajouter le lait et le beurre ramolli. Battre encore un peu.

3Tamiser la farine avec la levure. Verser doucement dans la préparation antérieure, en alternant avec la crème.

4Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la pâte à l'aide d'une fourchette.

5Verser dans un moule beurré et fariné. Cuire au four pendant 40 minutes. Laisser refroidir et démouler.

Pour finir... Le beurre salé de Bretagne est celui qui se rapproche le plus du beurre des Açores.

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Flamiche des Corons

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Zak sur la recette Gâteau au beurre des Açores
  Pour une débutante Pour une débutante comme moi, mère d'un petit bout de chou, la préparation est très facile et le gâteau est un délice !
  Ma suggestion : J'ai rajouté un peu d'amande en poudre dessus avant de l'enfourner.
  
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• L'avis de Blandine Bertrand sur la recette Gâteau au beurre des Açores
  Merci pour cette découverte culinaire La texture est très agréable, très moelleuse et le goût a plu à tout le monde.
  Ma suggestion : La prochaine fois, je mettrai quand même un peu moins de beurre.
  
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• L'avis de Sandrine Regnier sur la recette Gâteau au beurre des Açores
  Déçue Nous avons trouvé cela fade et gras. Nous sommes déçus, tant pis, il en faut pour tous les goûts.
  
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• L'avis de Stacy Galas sur la recette Gâteau au beurre des Açores
  Excellent ! Je viens tout juste de le finir, il est encore chaud, je l'ai goûté et il est très bon. Pourtant j'ai mis un peu plus de lait et un petit-suisse (je n'avais pas de crème fraîche). Alors allez-y, préparez-le.
  Ma suggestion : Ne pas hésiter à le parfumer avec un peu de rhum vieux (Damoiseau, de préférence), juste avant de mettre le blanc d'oeuf battu en neige.
  
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• L'avis de Michelle Kaiser sur la recette Gâteau au beurre des Açores
  Délicieusement bon ! C'est un gâteau facile à réaliser, très léger et si bon !
  Ma suggestion : Il faut compter une peu plus que le temps de cuisson indiqué : le mien a cuit en 55 minutes.
  
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