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Recette Crumbles des îles

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Crumbles des îles
Recette proposée par Cyrille Pertuisot
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 20 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 50 mn
 

Préparation Crumbles des îles

1Pour les miettes de crumble :
Mélanger la farine avec la cassonade et la poudre d'amandes. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et sabler le tout. Cuire le biscuit sur une plaque au four à 180°C (thermostat 6). Réserver.

2Pour la compote de fruits :
Faire caraméliser le sucre à sec et y ajouter les ananas péralablement égoutés. Laisser cuire à couvert 5 à 7 minutes à feu doux. Ajouter les raisins macérés dans le rhum à mi-cuisson et les bananes coupées en rondelles à la fin.

3Pour la sauce caramel-coco :
Mélanger de la sauce caramel avec de la crème ou du lait de coco.

4Garnir des cercles de 8 à 10 cm de diametre : 2/3 de compote et 1/3 de miettes.

Réchauffer 5 minutes dans le four et servir avec une sauce caramel coco.

Pour finir... Ces crumbles son délicieux accompagnés d'une glace à la noix de coco.
Le biscuit peut se préparer à l'avance et se conserve très bien plusieurs jours dans une boîte bien isolée. On peut l'utiliser pour différents crumbles de votre imagination.
 
Recette proposée par Cyrille Pertuisot

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