Recette Fondue savoyarde (sans vin blanc et non sans alcool!))

Recette proposée par Sylvie Durand Poivert

Cette recette fait des ravages auprès des personnes qui n'aiment pas les plats cuisinés au vin blanc, ou ne les digère pas bien et notamment les enfants. En bref, voici une fondue pour presque tous...

3 / 5  (21 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 200 g par personne :
  • 400 g de comté (12 mois d'affinage minimum) pour les fils
  • 400 g de gruyère/emmental de Savoie ou fromage d'abondance
  • 400 g de Beaufort.
  • ail
  • 15 g beurre
  • 25 cl de cidre doux
  • Sel
  • poivre
  • 600 g de vieux pain (soit 2 baguettes)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 10 mn
  • 25 mn

Préparation Fondue savoyarde (sans vin blanc et non sans alcool!))

1 Après en avoir enlevé la croûte, râpez la totalité du fromage, ou coupez-le en petits cubes ou lamelles. Coupez le pain en cube d'environ 2 cm de coté.
2 Préparer le poêlon : Frottez-le à l'ail. Faites fondre le beurre. Ajoutez le cidre, le sel et le poivre et faites chauffer, sans faire bouillir.
3 Quand le cidre est chaud (ne surtout pas le faire bouillir !), ajoutez peu à peu le fromage et mélangez en faisant des "huit" avec une cuillère en bois.
4 Apportez le poëlon de fromage fondu sur son support et trempez-y le pain que vous accrochez au bout de vos piques. Bon appétit !
Pour finir

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Avis sur la recette Fondue savoyarde (sans vin blanc et non sans alcool!))

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3



(21 avis)

Manu - 26 janvier 2013
Médiocre

Gruy?re
du gruy?re suisse d'abondance???? le gruy?re est un fromage suisse qui vient du village de gruy?re et donc il ne peut ni venir de comt? ou d'abondance. d'ailleurs la vraie fondue vient de suisse et se fait avec du gruy?re aoc et du vacherin fribourgeois moiti?-moiti?. les deux fromages sont issus du pays de la gruyeres en suisse.
Ma suggestion : vraie fondue

Claudine - 26 février 2012
Pas mal

fondue savoyarde sans vin
si je veux SANS VIN 'santé ou religion) c'est SANS ALCOOL.
Le CIDRE est ALCOOLISE !

Mathilde - 13 avril 2011
Très bien

Vin sans alcool
Pour mes enfants, je réalise moi aussi ma fondue avec un vin sans alcool. Cela donne un coté doux à la préparation qui leur plait à chaque fois.
Ma suggestion : Vin blanc bonne nouvelle. C'est une bonne alternative au cidre et pour ceux qui n'aiment pas l'alcool.

Jean-patrice -  6 novembre 2009
Très bien

Rien à dire, super bonne

Grege - 21 octobre 2009
Très bien

Avec du vin sans alcool
J'ai aussi essayé mais avec un vin sans alcool riesling. Réussite aussi car je n'avais pas l'acidité du vin et un bel arôme agrume. J'ai essayé la côte de Vincent, d'Alsace.

Christiane - 27 janvier 2009

Fondue sans alcool
Ma suggestion : Pour répondre à Soria, on peut très bien faire une fondue sans alcool et cela reste très bon ! Voir sur le site ma recette de fondue au fromage sans alcool.

Nicolas -  8 janvier 2009

Sans alcool
Ma suggestion : Pour tout ceux qui souhaite realiser cette recette sans alcool, remplacer le vin blanc par du jus de raisin blanc non sucré ou très peu. Je l'ai testé en famille et croyez-moi, on s'est plus régalés qu'avec une fondue classique.

Soria - 20 janvier 2008
Bien

Sans alcool
Est-il possible de préparer la fondue savoyarde sans alcool ? Merci.

Armand -  1 avril 2007
Bien

Variante
Ma suggestion : Bonjour,
moi, je fais la fondue à l'eau avec Gruyère et Vacherin 5 cl ou fromage d'alpage 1 dl pour 4 personnes. Pour obtenir une fondue homogène et qui couvre le pain le vin apporte de l'âcreté non désirée, je trouve. Un excellent Beaufort ou Comté donne le résultat.

Nils -  4 février 2007

Flambée
Très bien
Ma suggestion : On peut aussi faire flamber le vin blanc à ébullition pour avoir un taux d'alcool moins fort.