Aligot au cantal

3 / 5  basé sur 24 avis
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Une spécialité de l'Aveyron.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

  • 300 g de cantal râpé
  • 8 grosses pommes de terre à purée
  • 4 gousses d'ail finement hachées
  • 1 verre d'eau
  • sel et poivre
  • muscade
  • 60 g de beurre
  • 1/2 verre de lait
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en dés. Verser l'eau dans un récipient allant au micro-ondes. Ajouter les pommes de terre et l'ail. Saler et poivrer.
  2. 2
    Cuire au micro-ondes, à 900 W, pendant 15 minutes. Réduire les pommes de terre en purée fine, en incorporant le lait.
  3. 3
    Transférer la purée dans une casserole. Incorporer le beurre et la crème. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Réchauffer à feu doux pendant 5 minutes.
  4. Pour finir
    Ajouter le cantal râpé et remuer énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. L'aligot est prêt lorsque qu'il forme un ruban long et homogène, entre la casserole et la cuillère. Servir très chaud.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

3

(24 avis)

Signaler nahanni - 12 août 2015
Excellent

La tome fraiche est introuvable en Australie entre autres pays. Dingue d'aligot, toute recette qui peut rappeler de prés ou de loin à ce plat m'intéresse.

Signaler nicole.b8 - 19 février 2013
Très bien

aligot

Signaler Pachou -  1 janvier 2013
Médiocre

Aligot
franchement pas la bonne recette se n'est pas avec du cantal mais avec de la tome fraiche
Ma suggestion : avec de la tome fraiche mais pas autre chose

Signaler lydia - 23 décembre 2012
Médiocre

aligot
ces pas les bon ingredients
Ma suggestion : du cantal pas top + au au secour

Signaler françoise -  7 décembre 2012
Médiocre

aligot
Ce n'est pas du cantal qu'il faut mettre mais de la tomme fraîche de cantal. Je ne suis pas de l'Aveyron mais du Cantal. Photo pas alléchante du tout !!!

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