Recette Aligot

Recette proposée par Elvira André

Une spécialité de l'Aveyron.

2 / 5  (34 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation Aligot

1 Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en dés. Verser l'eau dans un récipient allant au micro-ondes. Ajouter les pommes de terre et l'ail. Saler et poivrer.
2 Cuire au micro-ondes, à 900 W, pendant 15 minutes. Réduire les pommes de terre en purée fine, en incorporant le lait.
3 Transférer la purée dans une casserole. Incorporer le beurre et la crème. Assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Réchauffer à feu doux pendant 5 minutes.
Pour finir
Ajouter le cantal râpé et remuer énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois. L'aligot est prêt lorsque qu'il forme un ruban long et homogène, entre la casserole et la cuillère. Servir très chaud.

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Avis sur la recette Aligot

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Note moyenne :

2



(34 avis)

nicole.b8 - 19 février 2013
Très bien

aligot

Pachou -  1 janvier 2013
Médiocre

Aligot
franchement pas la bonne recette se n'est pas avec du cantal mais avec de la tome fraiche
Ma suggestion : avec de la tome fraiche mais pas autre chose

lydia - 23 décembre 2012
Médiocre

aligot
ces pas les bon ingredients
Ma suggestion : du cantal pas top + au au secour

françoise -  7 décembre 2012
Médiocre

aligot
Ce n'est pas du cantal qu'il faut mettre mais de la tomme fraîche de cantal. Je ne suis pas de l'Aveyron mais du Cantal. Photo pas alléchante du tout !!!

Isabelle - 25 juillet 2012
Médiocre

Aligot ?
Depuis quand l'aligot se fait-il avec du cantal ??? Ça se fait avec de la tomme fraîche de cantal !!! La, ce n'est que la recette d'une purée au fromage que vous pouvez faire aussi avec de l'emmental ou n'importe quel autre fromage. La truffade aussi se fait avec de la tomme fraîche pour info

Aveyron4ever - 22 mars 2012
Médiocre

N'inmporte quoi !!!
Mettre du Cantal dans l'aligot !!! Sacrilège !
je préfère mettre un pur AOC au lait cru tel que la vache qui rit .....

Geraldine - 20 février 2012
Médiocre

Mais bien sur!!!
Non mais serieusement du cantal dans de l aligot c est n importe quoi! Et la tomme c est en dés a l apero pendant qu on y est!

Sandie - 26 novembre 2011

De la tome
Du cantal dans l aligot pffff pourquoi pas dans la fondue savoyarde aussi !!!! De la tome bien sur si on veut suivre la tradition

Céline - 19 juin 2011
Bien

Truffade Auvergnate vs Aligot Aveyronnais
Tranchons! ;) L'Aligot est une spécialité aveyronnaise à base de p. de terre réduite en purée et de tomme fraiche de Laguiole ou de l'Aubrac. La truffade est auvergnate et se compose de fines tranches de p.de terre, beurre, lard et tomme de cantal frais que l'on mélange jusqu'à obtention d'une "purée". Certes il y a de fortes ressemblances mais ce sont 2 spécialités de 2 régions proches mais différentes!

Elie - 12 février 2011
Médiocre

Avec de la tome fraîche !
Faire un aligot au cantal ? N'importe quoi. Achetez de la tome fraiche avant de suivre cette recette.