Tarama aux oeufs de truite

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Une excellente alternative au tarama d'oeufs de cabillaud.

Recette proposée par Hervé Moreau

Ingrédients

  • 160 g d'oeufs de truite
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 4 cuillères à soupe de crème
  • 1 citron
  • 5 tranches de pain de mie
  • 1 verre d'huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un bol, faites tremper les tranches de pain de mie sans leur croûte avec le lait. Une fois le pain bien imprégné, essorez-le pour en dégager tout le lait.
  2. 2
    Mélangez le pain, les oeufs de truite et la crème. Pressez le citron et mélangez le jus à la préparation.
  3. 3
    Passez le tout au mixeur, en incorporant l'huile d'olive petit à petit. La texture doit être mousseuse.
  4. Pour finir
    Placez quelques minutes au réfrigirateur pour que le tarama prenne bien.
    Servez en apéritif sur de petits blinis ou du pain grillé.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler joss -  1 janvier 2017

pourquoi le résultat est liquide ??? que faire pour le rattraper ??
merci ^pour vos réponses

Signaler Nasira - 12 mars 2009

Question
Les œufs de truite sont-ils crus ou cuits ? Merci !

Signaler Myriam - 21 février 2007
Excellent

Question
J'ai des oeufs de cabillauds. Comment puis-je les préparer ? Merci.

Signaler Mary - 10 décembre 2006

Avec des oeufs frais
J'ai donc essayé avec mes oeufs de truite frais macérés dans du citron, du sel, du poivre et de la crème fraîche. J'ai égoutté et servi sur des toasts. Verdict : c'était très bon.

Signaler Hervé -  8 décembre 2006

Oeufs de truite
Sans être un spécialiste, il ne me semble pas qu'il soit très bon d'utiliser des oeufs fraîchement pêchés. Ceux du commerce sont salés vous savez, donc ils subissent forcément un traitement.

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