Recette Confiture d'oranges et citrons

Recette proposée par Cécile Texas Ranger

La préparation, un peu fastidieuse, de cette confiture est largement compensée par le résultat.

4 / 5  (21 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 kg de citrons bio
  • 1 kg d'oranges bio
  • 1 kg de sucre
  • 1 sachet de pectine "vitpris"
  • quelques pignons de pin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 20 mn
  • 24 h
  • 25 h 5 mn

Préparation Confiture d'oranges et citrons

1 Couper les extrémités des agrumes et les éplucher en gardant les zestes et en laissant bien la peau blanche sur les fruits.
Les laisser tremper 24 heures dans une bassine d'eau.
2 Mixer grossièrement les zestes et n'en garder que la moitié. L'autre moitié peut être congelée pour d'autres utilisations.
Blanchir ces zestes 15 minutes à l'eau bouillante.
3 Au bout de 24 heures, enlever minutieusement toutes les peaux blanches des fruits et les couper en petits morceaux en ôtant bien les pépins. Y rajouter les zestes.
4 Faire griller les pignons dans une poêle sans matière grasse.
5 Peser les fruits et ajouter le meme poids de sucre. Faire cuire la confiture 20 minutes.
5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter un sachet de "vitpris" et laisser cuire à gros bouillons pendant 5 minutes.
Pour finir
Ajouter les pignons en fin de cuisson.
Mettre la confiture bouillante dans des pots stérilisés et les retourner jusqu'à refroidissement.

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Avis sur la recette Confiture d'oranges et citrons

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Note moyenne :

4



(21 avis)

andrée - 30 mars 2013
Médiocre

erreur
vous annoncez 1kg orange+1kg citron= 2kg de
fruits
et après vous écrivez: Autant de sucre que de
fruits !!
fruits
Ma suggestion : il y a trop de citron

Thierry - 16 mars 2013
Très bien

Réussie
Très bonne recette. La pectine est quoi qu'on dise nécessaire pour un fruit comme l'orange. Le petit plus c'est une cuillère a soupe d'eau de fleurs d'oranger.

francoise-d - 14 mars 2011
Excellent

Confiture.
Facile à faire et très bonne.

Anne-melissandre - 12 septembre 2008

Un petit plus
Je suis contre la pectine (les pépins sont naturels et remplacent aisément). Par contre, j'utilise du sucre roux et j'ajoute des feuilles de mélisse du jardin, un petit goût de vanille naturel à souhait.

Jacqueline - 21 février 2008
Très bien

Variante
Ma suggestion : Je fais un sirop avec les sucres et je laisse tremper mes oranges en ajoutant un citron et une orange douce non traitée. Je fais un nouet avec les pépins d'oranges qui est ajouté pendant la cuisson. Je ne mets pas des pignons mais de la vanille.

Malou - 30 novembre 2007

Variante
Ma suggestion : Je prends 4 oranges non traitées (800 g environ), tranchées entières en rondelles, puis hachées grossièrement au hachoir à viande. Je les mets dans une casserole avec 400 g de sucre jusqu'à ébullition. Je laisse refroidir. Je fais cuire encore deux fois, puis je mets en pots.

Jeannine - 17 juillet 2007
Excellent

Délicieuse
Ma suggestion : Dernièrement, j'ai fait de la confiture d'oranges, en suivant le mode d'emploi du sucre prêt à l'emploi pour faire de la confiture. J'y ai ajouté des zestes d'oranges et de la fleur d'oranger. Je vous assure que c'est divin. Le dessert est apprécié par tous.

Mélanie -  9 juin 2007
Bien

Que d'eau !
Ma suggestion : Je n'utilise que 200 cl d'eau dans lesquels je fais cuire les tranches fines d'oranges jusqu'à ce qu'elles soient transparentes. Par contre, j'ajoute 300 g de pommes Isared en très fines lamelles, ce qui évite de mettre de la pectine sous n'importe forme. Succès garenti.

Edith - 19 mars 2007
Bien

Variante
Ma suggestion : Si l'orange est saine, tranchez-la en lamelles très fines (peau et écorce). Réservez les pépins, ajoutez 2 litres d'eau par kg de fruits. Faites cuire à gros bouillons. Une fois les fruits cuits et tendres, ajoutez le sucre (500 gr par kg obtenus)et mettez en pots.

Martine - 14 février 2007

Extra !
Super la confiture, un vrai delice !
Ma suggestion : On peut aussi mixer les tranches d'oranges ou de citrons avec le mixer pour faire les potages, après avoir trempé les fruits. Le résultat est top et il n'y a pas de morceaux dans la confiture.