Confiture d'oranges et citrons

4 / 5  basé sur 21 avis
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La préparation, un peu fastidieuse, de cette confiture est largement compensée par le résultat.

Recette proposée par Cécile Texas Ranger

Ingrédients

  • 1 kg de citrons bio
  • 1 kg d'oranges bio
  • 1 kg de sucre
  • 1 sachet de pectine "vitpris"
  • quelques pignons de pin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 20 mn
  • 24 h
  • 25 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les extrémités des agrumes et les éplucher en gardant les zestes et en laissant bien la peau blanche sur les fruits.
    Les laisser tremper 24 heures dans une bassine d'eau.
  2. 2
    Mixer grossièrement les zestes et n'en garder que la moitié. L'autre moitié peut être congelée pour d'autres utilisations.
    Blanchir ces zestes 15 minutes à l'eau bouillante.
  3. 3
    Au bout de 24 heures, enlever minutieusement toutes les peaux blanches des fruits et les couper en petits morceaux en ôtant bien les pépins. Y rajouter les zestes.
  4. 4
    Faire griller les pignons dans une poêle sans matière grasse.
  5. 5
    Peser les fruits et ajouter le meme poids de sucre. Faire cuire la confiture 20 minutes.
    5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter un sachet de "vitpris" et laisser cuire à gros bouillons pendant 5 minutes.
  6. Pour finir
    Ajouter les pignons en fin de cuisson.
    Mettre la confiture bouillante dans des pots stérilisés et les retourner jusqu'à refroidissement.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(21 avis)

Signaler andrée - 30 mars 2013
Médiocre

erreur
vous annoncez 1kg orange+1kg citron= 2kg de
fruits
et après vous écrivez: Autant de sucre que de
fruits !!
fruits
Ma suggestion : il y a trop de citron

Signaler Thierry - 16 mars 2013
Très bien

Réussie
Très bonne recette. La pectine est quoi qu'on dise nécessaire pour un fruit comme l'orange. Le petit plus c'est une cuillère a soupe d'eau de fleurs d'oranger.

Signaler francoise-d - 14 mars 2011
Excellent

Confiture.
Facile à faire et très bonne.

Signaler Anne-melissandre - 12 septembre 2008

Un petit plus
Je suis contre la pectine (les pépins sont naturels et remplacent aisément). Par contre, j'utilise du sucre roux et j'ajoute des feuilles de mélisse du jardin, un petit goût de vanille naturel à souhait.

Signaler Jacqueline - 21 février 2008
Très bien

Variante
Ma suggestion : Je fais un sirop avec les sucres et je laisse tremper mes oranges en ajoutant un citron et une orange douce non traitée. Je fais un nouet avec les pépins d'oranges qui est ajouté pendant la cuisson. Je ne mets pas des pignons mais de la vanille.

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