Recette Yakitori

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Recette proposée par Elvira André

Les yakitori sont des brochettes de poulet à la japonaise.

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 kg de blanc de poulet désossé et sans peau
• 125 ml de saké (ou d'alcool blanc)
• 185 ml de sauce soja noire
• 125 ml de mirin (ou de Noilly Prat)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 65 grammes d'oignon doux coupé en dés (ou de ciboule en tronçons)
• piques à brochettes en bois

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Yakitori

1Faire tremper les piques à brochettes dans de l'eau pendant 20 minutes. Couper le poulet en dés. Préchauffer le four à 200ºC (thermostat 7), en position gril.

2Dans une casserole, porter à ébullition le saké, la sauce de soja, le mirin et le sucre. Réserver.

3Piquer les dés de poulet et d'oignon sur les piques, en les alternant. Garnir la plaque du four de papier d'aluminium. Poser les brochettes dessus et les cuire pendant 10 minutes, en les retournant et en les arrosant régulièrement avec la sauce au saké. Servir aussitôt.

Pour finir... On peut aussi griller les yakitori comme au Japon, sur un petit gril électrique.
Le mirin est un saké peu alcoolisé.

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Recette proposée par Elvira André (245 recettes)

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Poulet au citron et aux olives

Poulet à la forestière et ses pâtes fraîches

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Sylvie Raquepas sur la recette Yakitori
  Réponse sur le mirin Bonjour messieurs, au sujet du mirin, c'est une sauce assaisonnante sucrée, sur ma bouteille, le premier ingrédient est du sirop de maïs et mon mirin est fabriqué aux u. S. A. C'est la marque kikoman. Je n'ai aucun saki ou vin de riz dans les ingrédients indiqués. Il est probable d'avoir de légère différence, mais c'est définitivement une sauce sucrée avec un peu de vinaigre.
  Ma suggestion : Assaisonner à votre goût, vous pouvez toujours ajouter du saki en surplus si vous désirez. Bon appétit !
  
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• L'avis de Alain Martinet sur la recette Yakitori
  Yakitori Bonjour, olivier. Ce doit être dur d’être seul contre le reste du monde ! Le mirin est un saké, pas un vinaigre. Confère wikipédia, les sites de vente par correspondance de produits asiatiques, etc. Où tout est expliqué en long, large et travers, y compris les différentes recettes pour en faire soi-même (à la condition d’avoir les ingrédients... Que l’on trouve sur ces mêmes sites de vente, bien sûr).
  
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• L'avis de Olivier Glacet sur la recette Yakitori
  Mirin Le mirin est un vinaigre de riz sucré.
  
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