Yakitori

5 / 5  basé sur 3 avis
 |
Ajouter

Les yakitori sont des brochettes de poulet à la japonaise.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

  • 1 kg de blanc de poulet désossé et sans peau
  • 125 ml de saké (ou d'alcool blanc)
  • 185 ml de sauce soja noire
  • 125 ml de mirin (ou de Noilly Prat)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 65 grammes d'oignon doux coupé en dés (ou de ciboule en tronçons)
  • piques à brochettes en bois

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire tremper les piques à brochettes dans de l'eau pendant 20 minutes. Couper le poulet en dés. Préchauffer le four à 200ºC (thermostat 7), en position gril.
  2. 2
    Dans une casserole, porter à ébullition le saké, la sauce de soja, le mirin et le sucre. Réserver.
  3. Pour finir
    Piquer les dés de poulet et d'oignon sur les piques, en les alternant. Garnir la plaque du four de papier d'aluminium. Poser les brochettes dessus et les cuire pendant 10 minutes, en les retournant et en les arrosant régulièrement avec la sauce au saké. Servir aussitôt.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler emilie-g63 - 29 novembre 2013
Excellent

Très bon
Je et du miel à la place du sucre bien plus goutu

Signaler Sylvie  - 27 mars 2011
Excellent

Réponse sur le mirin
Bonjour messieurs, au sujet du mirin, c'est une sauce assaisonnante sucrée, sur ma bouteille, le premier ingrédient est du sirop de maïs et mon mirin est fabriqué aux u. S. A. C'est la marque kikoman. Je n'ai aucun saki ou vin de riz dans les ingrédients indiqués. Il est probable d'avoir de légère différence, mais c'est définitivement une sauce sucrée avec un peu de vinaigre.
Ma suggestion : Assaisonner à votre goût, vous pouvez toujours ajouter du saki en surplus si vous désirez. Bon appétit !

Signaler Alain - 25 mars 2011
Très bien

Yakitori
Bonjour, olivier.
Ce doit être dur d’être seul contre le reste du monde !
Le mirin est un saké, pas un vinaigre.
Confère wikipédia, les sites de vente par correspondance de produits asiatiques, etc. Où tout est expliqué en long, large et travers, y compris les différentes recettes pour en faire soi-même (à la condition d’avoir les ingrédients... Que l’on trouve sur ces mêmes sites de vente, bien sûr).

Signaler Olivier - 28 mars 2008

Mirin
Le mirin est un vinaigre de riz sucré.

Recettes similaires