Morue de Noël

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Au Portugal, avant la dinde, on sert traditionnellement un plat de morue.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

  • 600 g de morue dessalée
  • 3 oignons doux hachés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 900 g de pomme de terre à purée
  • 4 dl de crème fraîche
  • 40 g de fromage râpé
  • sel
  • poivre fraîchement moulu

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Faire pocher la morue dans de l'eau bouillante. Egoutter et effiler. Bien éliminer les arêtes.
  2. 2
    A feu doux, faire suer les oignons. Ajouter l'ail et laisser à peine chauffer. Ajouter la morue et faire cuire à feu doux pendant 5-8 minutes.
  3. 3
    Cuire les pommes de terre avec la peau. Egoutter et réduire en purée. Ajouter la morue et battre sur le feu jusqu'à obtention d'une préparation moelleuse et homogène.
    Préchauffer le four à 220ºC (thermostat 7).
  4. 4
    Retirer la préparation de la chaleur et incorporer la crème. Rectifier l'assaisonnement.
  5. Pour finir
    Transférer la préparation dans un plat à four. Saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner au four pendant 10-15 minutes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(5 avis)

Signaler Marise - 22 mars 2015
Excellent

Votre recette est excellente. Et franchement je m'en fiche qu'elle ressemble ou non à l'originale.
Ce que je retiens c'est que cette recette est très bonne et que mes invités ont adoré! !!!!!! Et c'est ce que les gens devraient noter!

Signaler guimi - 20 décembre 2014

votre recette de morue rien avoir avec la vrai recette portugaise, dommage!

Signaler fifou -  4 décembre 2014
Excellent

Peut être pas pour noël, mais c'est un plat excellent.

Signaler Fatima - 14 avril 2010

Ce n'est pas la recette de Noël !
Petite rectification : cette recette s'appelle au Portugal empadao.

Signaler Maria - 23 mars 2010
Excellent

Excellent repas, facile à faire
La recette m'a permis de manger la morue que je détestais avant. J'adore le Portugal. J'ai donc commencé à essayer moi-même des recettes portugaises. Ceci m'a permis de commencer à apprécier ce poisson. Mes visites en sont carrément ravies.
Ma suggestion : Je n'ajoute plus de sel. Je n'ai mis que 250 ml de crème et c'était très bon.

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