Filet mignon de porc au jus de chicons

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Simple et excellent !

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et éplucher tous les légumes.
    Tailler les carottes et les oignons grossièrement.
    Emincer les endives dans le sens de la longueur.
    Tailler la poitrine en lardons.
  2. 2
    Faire sauter le filet mignon à la poêle avec du beurre. Assaisonner et finir la cuisson au four pendant 30 minutes. Récupérer la poêle et faire revenir les carottes, les oignons et l'ail. Mouiller avec le fond de veau et laisser mijoter 10 minutes.
  3. 3
    Dans une casserole, faire revenir au beurre les endives et les lardons. Couvrir et laisser mijoter durant 30 minutes.
  4. 4
    Egoutter les endives et en récupérer le jus afin de le rajouter à la sauce du filet. Passer la sauce au chinois ou à la passette. Vérifier l'assaisonnement.
  5. Pour finir
    Trancher le filet et disposer autour d'un petit tas d'endives. Verser un filet de sauce autour.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler mersoise1 - 31 janvier 2015
Très bien

super bon ma famille a adorer .

Signaler melalo -  5 mai 2011
Très bien

super bon avec les endives

Signaler Karima -  8 janvier 2010
Excellent

Excellent
Je ne regrette pas d'avoir fait cette recette. Les doses sont parfaites. La sauce est très onctueuse. Je la conseille à toutes.

Signaler Laetitia -  1 mai 2008
Excellent

On adore
J'ai déjà fait cette recette 4 fois. Mon mari et mes enfants adorent.
Ma suggestion : En fin de cuisson du filet mignon, je mets de la sauce au fond de veau et carottes.

Signaler Olivier - 22 août 2006
Excellent

Des endives croquantes
Simple, bon, efficace et rapide : que demander de plus à une recette ?
Ma suggestion : Les endives sont un régal quant elles sont croquantes. J'ai fait revenir les lardons, mais au dernier moment, j'ai fait revenir les endives 5 minutes tout au plus dans la poêle avec une toute petite cuillère de sucre. Elles sont ainsi croquantes.

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