Briouats à l'agneau

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C'est une amie marocaine qui m'a donné cette très bonne recette.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

  • 200 g d'épaule d’agneau hachée
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 5 feuilles de menthe fraîche hachées
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de ras-el-hanout
  • 1 jaune d'œuf
  • 4 feuilles de brick
  • 20 g de beurre
  • mesclun
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Bien mélanger ensemble l'agneau haché, la coriandre, la menthe, la cannelle, le ras-el-hanout et le jaune d'oeuf. Saler et poivrer.
  2. 2
    Disposer 1/4 du mélange sur chaque feuille de brick et former un rouleau. Rabattre les extrémités et presser un peu pour coller.
  3. 3
    Faire cuire les briouats pendant 8 minutes de chaque côté, à feu doux, dans un mélange de beurre et d'huile.
  4. Pour finir
    Préparer la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre, du sel et du poivre. Verser dans un ramequin.
    Servir les briouats avec le mesclun et la vinaigrette.

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