Recette Rôti de porc aux pruneaux

Recette proposée par Elvira André

Un grand classique, parfait pour un petit dîner entre amis.

4 / 5  (57 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 800 g de filet de porc désossé
  • 200 g de pruneaux dénoyautés
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 brin de persil frais haché
  • 2 tomates hachées
  • 2 dl de vin blanc
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation en video

Préparation Rôti de porc aux pruneaux

1 A l'aide du manche d'une cuillère en bois, faire un trou dans le filet de porc dans le sens de la longueur. Farcir avec les pruneaux. Attacher le rôti avec de la ficelle alimentaire. Saler et poivrer.
2 Faire dorer le rôti dans le beurre, sur toutes les faces, à feu moyen (attention à ne pas faire brûler le beurre).
Transférer la viande dans un plat à four.
Pour finir
Préchauffer le four à 190ºC.
Dans la matière grasse ayant déjà servi au rôti, faire blondir l'oignon, l'ail et le persil. Ajouter la tomate et le vin blanc. Porter à ébullition et arroser la viande avec cette sauce. Cuire au four pendant 30 minutes.

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Avis sur la recette Rôti de porc aux pruneaux

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Note moyenne :

4



(57 avis)

Signaler Mme ole - 13 juillet 2016
Bien

Délicieux très bon goût

Signaler janet - 20 avril 2016
Très bien

Bonne recette
Depuis que mon mari a decouvert cette recette j'ai plus ma place a la cuisine ! Mesdames le Far niente est de rigueur ! Quant la recette rien a redire

Signaler ANNE - 23 mars 2016
Excellent

j'ai fait cette recette hier, en doublant les quantités et temps de cuisson 1H30 pour 1,6 kg. Plat délicieux c'est la première fois que je mangeais du rôti d porc aussi fondant, une merveille très apprécié, on me demande la recette !!

Signaler luludanone - 26 février 2016
Très bien

Super, avec qqs lardons et champignons en plus, servi avec des coquillettes alsacienne.

Signaler Syane - 12 janvier 2016
Excellent

Bjr.
Recette facile à faire. Avant de farcir ma viande, j'ai fait tremper les pruneaux dans le vin blanc et 10 mn avant la fin de cuisson, j'ai ajouter 4 pommes en quartiers et 10 pruneaux. Excellente recette Miam miam. Merci.

Signaler Etienne - 15 décembre 2015
Excellent

Le journal des femmes est aussi ... destiné aux hommes ! Mille et une recettes savoureuses dont je me délecte depuis peu. Merci, très chères...

Signaler cochina - 11 juin 2015
Très bien

Delicieux! N'ayant pas de vin j'ai mis environ 100 ml de rhum et c'était (OMG) super bon, peut-être est-ce une bonne solution pour ceux qui sentaient trop le vin

Signaler vanessa-g1 - 10 mai 2015
Bien

Belle présentation avec les pruneaux...le vin a minimiser peut être...
Pour les légumes, j ai mis des champignons de Paris... Miam...
,

Signaler flaque31 -  3 mai 2015
Très bien

Pas mal

Signaler Moumous - 21 décembre 2014
Médiocre

Bonne recette, j'ai suivi les conseils fournis à savoir, l'ajout du sucre dans la cuisson et je me suis assurée que le beurre était bien caramélisé avant de préparer la sauce. Aussi, j'ai doublé la proportion de pruneaux et ajouté des poivrons et des carottes dans ma sauce. Je suis cependant d'avis qu'on prend le gout du vin un peu trop. La prochaine fois, je ferai quelques rectifications pour réduire légèrement le gout/la teneur en vin. Cependant, très bonne recette. Je l'ai servi avec du riz chinois et des pommes sautés. :)