Recette Rôti de porc aux pruneaux

Recette proposée par Elvira André

Un grand classique, parfait pour un petit dîner entre amis.

4 / 5  (51 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 800 g de filet de porc désossé
  • 200 g de pruneaux dénoyautés
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 brin de persil frais haché
  • 2 tomates hachées
  • 2 dl de vin blanc
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation Rôti de porc aux pruneaux

1 A l'aide du manche d'une cuillère en bois, faire un trou dans le filet de porc dans le sens de la longueur. Farcir avec les pruneaux. Attacher le rôti avec de la ficelle alimentaire. Saler et poivrer.
2 Faire dorer le rôti dans le beurre, sur toutes les faces, à feu moyen (attention à ne pas faire brûler le beurre).
Transférer la viande dans un plat à four.
Pour finir
Préchauffer le four à 190ºC.
Dans la matière grasse ayant déjà servi au rôti, faire blondir l'oignon, l'ail et le persil. Ajouter la tomate et le vin blanc. Porter à ébullition et arroser la viande avec cette sauce. Cuire au four pendant 30 minutes.

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Avis sur la recette Rôti de porc aux pruneaux

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Note moyenne :

4



(51 avis)

cochina - 11 juin 2015
Très bien

Delicieux! N'ayant pas de vin j'ai mis environ 100 ml de rhum et c'était (OMG) super bon, peut-être est-ce une bonne solution pour ceux qui sentaient trop le vin

vanessa-g1 - 10 mai 2015
Bien

Belle présentation avec les pruneaux...le vin a minimiser peut être...
Pour les légumes, j ai mis des champignons de Paris... Miam...
,

flaque31 -  3 mai 2015
Très bien

Pas mal

Moumous - 21 décembre 2014
Médiocre

Bonne recette, j'ai suivi les conseils fournis à savoir, l'ajout du sucre dans la cuisson et je me suis assurée que le beurre était bien caramélisé avant de préparer la sauce. Aussi, j'ai doublé la proportion de pruneaux et ajouté des poivrons et des carottes dans ma sauce. Je suis cependant d'avis qu'on prend le gout du vin un peu trop. La prochaine fois, je ferai quelques rectifications pour réduire légèrement le gout/la teneur en vin. Cependant, très bonne recette. Je l'ai servi avec du riz chinois et des pommes sautés. :)

AngeliqueP - 16 février 2014
Très bien

BON
bon mais je m'attendais à avoir plus le gout de pruneaux...
Ma suggestion : J'ai fait la cuisson en cocotte minute pendant 30min pour un roti de 1K200 . J'ai ajouté 400grs de champignons de paris frais et cuits des pommes de terre dans le panier vapeur de la cocotte.

josé -  3 octobre 2013
Très bien

bonne recette
si la sauce est trop claire c'est que le rôti n'a pas suffisamment été marqué en cuisson. IL faut des sucs pour faire une bonne sauce bien colorée

Madeleine - 10 septembre 2013

Filet porc aux pruneaux
J'ai trouver la recette très bonne mais la. Sauce trop claire quoi faire svp

andre_b34 - 20 mars 2013
Très bien

Bien

Sylvia - 26 octobre 2012
Très bien

Plaisant
Recette facile à réaliser mais goût du vin blanc un fort et des pruneaux pas assez. Convives conquis.
Ma suggestion : Penser à rajouter du sucre pour l acidité de la tomate. Beurre remplacé par l huile d olive. Servi avec des tagliatelles aux œufs frais :)

barbara-l90 -  1 juillet 2012
Très bien

fait en cocotte minute