Rôti de porc aux pruneaux

4 / 5  basé sur 58 avis
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Un grand classique, parfait pour un petit dîner entre amis.

Recette proposée par Elvira André

Ingrédients

  • 800 g de filet de porc désossé
  • 200 g de pruneaux dénoyautés
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 brin de persil frais haché
  • 2 tomates hachées
  • 2 dl de vin blanc
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation en video

Préparation

  1. 1
    A l'aide du manche d'une cuillère en bois, faire un trou dans le filet de porc dans le sens de la longueur. Farcir avec les pruneaux. Attacher le rôti avec de la ficelle alimentaire. Saler et poivrer.
  2. 2
    Faire dorer le rôti dans le beurre, sur toutes les faces, à feu moyen (attention à ne pas faire brûler le beurre).
    Transférer la viande dans un plat à four.
  3. Pour finir
    Préchauffer le four à 190ºC.
    Dans la matière grasse ayant déjà servi au rôti, faire blondir l'oignon, l'ail et le persil. Ajouter la tomate et le vin blanc. Porter à ébullition et arroser la viande avec cette sauce. Cuire au four pendant 30 minutes.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(58 avis)

Signaler yva-s - 19 septembre 2016
Très bien

Facile a faire et bien reussie . J'ai aussi fait trempe les pruneaux dans le vin , ce qui a donne plus de caractere a la sauce. La prochaine fois j'ajouterai des champignons et de la moutarde pour varie un peu.

Signaler Mme ole - 13 juillet 2016
Bien

Délicieux très bon goût

Signaler janet - 20 avril 2016
Très bien

Bonne recette
Depuis que mon mari a decouvert cette recette j'ai plus ma place a la cuisine ! Mesdames le Far niente est de rigueur ! Quant la recette rien a redire

Signaler ANNE - 23 mars 2016
Excellent

j'ai fait cette recette hier, en doublant les quantités et temps de cuisson 1H30 pour 1,6 kg. Plat délicieux c'est la première fois que je mangeais du rôti d porc aussi fondant, une merveille très apprécié, on me demande la recette !!

Signaler luludanone - 26 février 2016
Très bien

Super, avec qqs lardons et champignons en plus, servi avec des coquillettes alsacienne.

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