Recette Riz à l'indienne

Recette proposée par Elvira André

Très bon tout seul ou en accompagnement de viandes et poissons grillés.

4 / 5  (24 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 oignons coupés en lanières
  • 300 g de riz basmati
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 cuillère à café de safran (pistils)
  • 2 cuillères à café de gingembre frais haché
  • 5 clous de girofle
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 2 cuillères à café de graines de coriandre
  • 3 cuillères à café de curcuma
  • 50 g de noix de cajou (ou de cacahuètes)
  • 100 g de petits pois en boîte
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 40 mn
  • 45 mn

Préparation Riz à l'indienne

1 Faire chauffer l'huile et le beurre dans une casserole. Y faire revenir les lanières d'oignon jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides. Ajouter les épices et le riz et faire revenir pendant 5 minutes. Incorporer les raisins secs et recouvrir d'eau.
2 Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes. Rincer et égoutter les petits pois. Les incorporer au riz 5 minutes avant la fin de cuisson.
Pour finir
Griller les noix de cajou à la poêle ou au four. Mélanger au riz. Servir aussitôt.

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Avis sur la recette Riz à l'indienne

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Note moyenne :

4



(24 avis)

Leila - 13 septembre 2013
Excellent

Riz a l indienne
Super bon toute ma famille a adorer !!
Je l au fais pour un gros repas de famille et vraiment super bon !!!

Daly -  1 septembre 2013
Pas mal

Riz indien
Bien

Inconnut - 31 août 2013
Très bien

Riz a l indienne
Je prefere la meme recette avec de la semoule de couscous a la place du riz, C est moins sec!

Sudhil - 12 décembre 2012
Pas mal

Curry ou rougaille ou daube d'agneau !
Voilà ce riz à l'indienne il faut l'accompagner avec une très bonne rougaille d'agneau et un chutney de mangue très relève .

anna - 14 mai 2012
Excellent

accompagnement
Il ne faut pas le prendre comme un plat principal !! Les Indiens font des riz parfumés et agrémentés pour accompagner les tandoori, curry, etc. C'est pour cela qu'il doit être un peu sec, il ira très bien avec un plat en sauce.

anais-p64 -  8 octobre 2011
Très bien

un peu fade
C'est un plat plutôt fade, pour relevé le tout j'ai rajouté un chorizo et la nikel.
Par contre contrairement aux autres avis je ne l'ai pas trouvé sec
Ma suggestion : Rajouté un chorizo et pet-etre un peu plus de raisin

Mlle - 27 juin 2011
Médiocre

Beaucoup trop sec !
C'est vraiment beaucoup trop sec !
Ma suggestion : Ajouter de l'huile

Milieu - 31 mai 2011
Bien

Riz parfume
Trop sec
Ma suggestion : Ajouter un peut de crème et moins de Curcu

Evelyne - 12 novembre 2010
Pas mal

Curcuma
3 cuillères à café de curcuma, c'est 10 fois trop. Le curcuma s'utilise en pointe de cuillère à café pour une cocotte

Sonia - 10 novembre 2010
Excellent

Délicieux !
La 1ère fois j'ai suivi la recette à la lettre et c'était bon mais sec. La 2ème fois j'ai rajouté plus de beurre et d' huile d'olive et franchement c était parfait ! Merci beaucoup pour cette recette
Ma suggestion : Plus d'huile d'olive.