Recette Kneppes

Recette proposée par Sylvie Attard

Un plat qui se transmet de génération en génération, ma grand-mère l'a appris à ma mère qui me l'a appris...

4 / 5  (18 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 40 mn

Préparation Kneppes

1 Dans un ravier, mélanger la farine, les oeufs et de l'eau, jusqu'à ce que la pâte devienne élastique.
2 Laisser reposer 15 à 30 minutes.
3 Mettre une grande casserole d'eau avec une goutte d'huile et un peu de sel et porter à ébullition.
4 A l'aide d'une petite cuillère, former des petites boules et les plonger dans l'eau bouillante.
5 Laisser au feu 20 minutes environ, goûter pour voir si elles sont bien cuites.
Pour finir
Une fois cuites, égoutter les comme des pâtes.

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Avis sur la recette Kneppes

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Note moyenne :

4



(18 avis)

Signaler david - 11 décembre 2015

Avec du lait c'est bien meilleur et pour 1 kg de farine minimum 6 oeufs autrement le goût est fade sel et poivre voila pour une préparation de kneppes lorrain

Signaler frederic - 19 octobre 2013

recette
que des bon souvenir on fessait çà avec de la crème fraiche et du lare gras griller

Signaler frederic - 19 octobre 2013
Excellent

recette
que des bon souvenir on fessait çà avec de la crème fraiche et du lare gras griller

Signaler Aline - 19 avril 2011
Très bien

A la mode de nice
Moi je les fais avec une sauce huile olive, persil, petits cubes tomates et œufs durs.
C'est très léger du coup.

Signaler Evelyne -  2 novembre 2010
Très bien

Kneppes
Je les égoutte, les passe dans la chapelire et les fait frire dans l'huile chaude. Résultat : croustillants.

Signaler Elisabeth - 15 novembre 2009

Knepfle
Chez nous, en Alsace, on ne dit pas kneppe mais knepfle. Dans l'eau, on ne met pas de sel mais des cubes de bouillon (poule et bœuf) pour un liquide bien corsé.

Signaler Fabrice -  2 novembre 2008
Excellent

Knepples
Merci de nous rappeler les souvenirs de notre enfance.
Ma suggestion : Ma mère faisait cela avec des morceaux de pain, de la crème fraîche et des pommes de terres rôties. C'était très bon.

Signaler Ben -  8 juin 2007

Très bon !
Dans l'est, on appelle aussi ça des knidelleus.
Ma suggestion : On mange ça souvent avec du lapin et une sauce brune, ou bien en gratin : c'est super bon.

Signaler Hubert -  1 février 2007

Le paradis sur terre
Chez moi ma mère les faisait revenir avec des tranches de lard qu'elle avait fait frire. Mes filles en raffolent. La recette est transmise de mère en fils et pour la connaître j'ai ramé ! Ma mère me disait pour les quantités : tu vois bien quoi !
Ma suggestion : Servir avec une salade bien assaisonnée ail et échalote.

Signaler Michel -  2 octobre 2006
Excellent

Variante
Recette économique que les enfants adorent.
Ma suggestion : Chez nous en Lorraine, on ajoute des petits lardons frits, de la crème fraîche et des croûtons de pain rassis dorés à la poêle.