Kneppes

Knepples
Merci de nous rappeler les souvenirs de notre enfance.
Ma suggestion : Ma mère faisait cela avec des morceaux de pain, de la crème fraîche et des pommes de terres rôties. C'était très bon.

Variante
Recette économique que les enfants adorent.
Ma suggestion : Chez nous en Lorraine, on ajoute des petits lardons frits, de la crème fraîche et des croûtons de pain rassis dorés à la poêle.

Avis
Appelez ça comme vous voulez c'est toujours aussi bon ! Maman en faisait au moins une fois par semaine avec une sauce crème et croutons beurrés. Que c'était dur de retourner après-midi à l'école le ventre plein parce que trop gourmande !
Ma suggestion : Dans l'eau de cuisson, maman met des pommes de terres et du poireau + un oignon pour faire un bouillon qu'elle laisse décanter apres avoir retiré les kneppes cuites. Puis elle en retire 1/4(le liquide clair) et se sert du reste pour en faire une soupe. Economique et succulent agrémentée de croutons revenus au beurre. Bonjours à tous les mosellans !

Variante
C'est une recette que j'adore.
Ma suggestion : Personnellement, j'ajoute à la pâte des lardons, des noix, des herbes hachées, de l'ail... Bref selon mon humeur.

Recette de tradition
Ma grand mère avait hérité cette recette de sa grand mère qui..
Ma suggestion : Personnellement je sers les knefles avec des plats en sauce (à la place des pâtes ou du riz, voire des pommes de terre (goulash, civet, etc...). J'en fais toujours trop pour pouvoir le lendemain les couper en petits cubes et les faire dorer comme des pommes de terre sautées.