Pain de viande au chorizo

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Découvrez la recette de Pain de viande au chorizo.

Recette proposée par Cédric Badoni

Ingrédients

  • 500 g de steak haché
  • 1 chorizo de 250 g
  • 125 g de pain de mie complet
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 6 cuillères à soupe de persil plat
  • 6 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de menthe
  • 4 pincées de noix de muscade râpée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 3 petits œufs
  • 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette
  • 1 dl de lait
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 7 mn
  • 1 h 07 mn

Préparation

  1. 1
    Émietter le pain dans une petite casserole.
    Le mouiller de lait et faire cuire à feu doux.
    Mélanger avec une spatule jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
    Déposer la pâte dans un saladier et laisser refroidir.
  2. 2
    Casser les œufs dans le saladier et fouetter le tout.
    Ajouter sel, poivre, muscade, piment, menthe ciselée et ail passé au presse-ail.
    Mélanger et ajouter la viande.
    Bien mélanger.
  3. 3
    Retirer la peau du chorizo puis placer celui-ci au coeur de la préparation.
  4. 4
    Préchauffer le four à 175° C.
    Huiler un moule à manquer anti-adhésif et y verser la préparation.
  5. 5
    Égaliser la surface à l'aide d'une fourchette. Parsemer d'origan et saler.
  6. Pour finir
    Enfourner et laisser cuire 45 minutes.
    À la sortie du four, laisser reposer 5 à 7 minutes avant de démouler.
    Mettre une grille à pâtisserie sur le moule, retourner et faire glisser le "pain" sur un plat.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler BASIA - 29 mars 2015

SVP, le four est règle à quelle température ?
merci....

Signaler aude -  1 septembre 2014
Très bien

C'est pas mauvais du tout. Et ça m'allait bon.

Signaler gregory - 11 novembre 2012
Médiocre

bof vraiment pas terrible
texture trop mole et chorizo trop pr?sent
Ma suggestion : 1 mettre moins de chorizo 100gr maximum et le m?langer ? la pr?paration, 2 remplac? le pain de mie par de la chapelure ( laisser le m?lange chapelure-lait au frigo 1h avant de le m?langer au reste de la pr?paration, servi avec une sauce ? la moutarde ces un r?gal

Signaler Alexandra -  8 février 2011
Excellent

Tres bon

Signaler marie-josee99 -  9 janvier 2011
Excellent

MA-GNI-FIQUE !
Excellent. On a adoré. La viande est très bien relevé et s'est imprégnée de la saveur du chorizo. Il ne faut rien changer.

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