Recette Jambalaya

4 sur 520 avis - Note : 4/5
Jambalaya
Recette proposée par Elvira André
Le jambalaya est un plat typique du Sud des Etats-Unis.
Pour 4 personnes :
  • 1 oignon doux haché
  • 100 g de céleri en bâtonnets
  • 250 g de poivron vert en dés (ou de gombo)
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 gousse d'ail émincé
  • 250 g de jambon cuit en gros dés
  • 200 g de chorizo en rondelles
  • 400 g de tomate coupée en petits quartiers
  • 3 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier-sauce
  • 1 brin de thym
  • 1 cuillère à soupe de persil plat frais haché
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne moulu
  • tabasco
  • 200 g de riz grain court
  • 6 dl de bouillon de poule
  • 12 crevettes moyennes
  • coriandre fraîche hachée
  • sel et poivre du moulin
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 40 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 60 mn
 

Préparation Jambalaya

1Faire chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon, le céleri et le poivron, à feu doux, pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.

Ajouter l'ail et cuire encore pendant 2 minutes.

Incorporer les dés de jambon et les rondelles de chorizo. Faire dorer pendant 2 minutes et retirer le chorizo.

Ajouter les quartiers de tomate, les clous de girofle, le thym, le laurier, le persil, du sel, le piment de Cayenne et quelques gouttes de tabasco. Bien mélanger.

2Ajouter le riz et le bouillon bien chaud. Cuire pendant 30 minutes, à feu doux.

3Décortiquer les crevettes et les incorporer à la préparation, 5 minutes avant la fin de cuisson. Remettre les rondelles de chorizo.

4S'il reste un peu de liquide, faire évaporer à feu vif. Servir bien chaud. Saupoudrer de coriandre hachée au dernier moment.

Pour finir... On peut remplacer le jambon par des dés de blanc de poulet, par exemple.
 
Recette proposée par Elvira André (245 recettes)

Vos avis sur la recette jambalaya

4 sur 5  20 avis pour cette recette
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  • L'avis de Cancan sur la recette Jambalaya
    Très sympa et goûteux
    Déposé depuis un iPhone
  • L'avis de Mh Tho sur la recette Jambalaya
    Super bon Merci!!!! Très bon et facile à faire!
    Déposé depuis un iPhone
  • L'avis de Jacqueline Colas-becdelievre sur la recette Jambalaya
    .
  • L'avis de Costanoga sur la recette Jambalaya
    Laissez le bon temps rouler !!! Excellent !!!
    Ma suggestion : Remplacer les crevettes par des langoustines fraiches et le poulet par un travers de porc juste caramélisé
  • L'avis de Sylvie L'hostis sur la recette Jambalaya
    Découverte de la cuisine cajun et c'est un plaisir Excellente recette qui emplit la cuisine de parfum.

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