Recette Flan au caramel

Recette proposée par Elvira André

Une recette de ma grand-mère.

4 / 5  (31 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1/2 l de lait tiède
  • 1 citron
  • 225 g de sucre
  • 3 œufs + 2 jaunes
  • 2 cuillères à soupe d'eau chaude

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation Flan au caramel

1 Porter le lait à ébullition avec le zeste du citron. Filtrer le lait et ôter le zeste. Préchauffer le four à 180ºC.
2 Battre ensemble les oeufs, les jaunes et 125 g de sucre. Verser délicatement le lait tiède et bien mélanger.
3 Porter 100 g de sucre, le jus d'un demi citron et 2 cuillères à soupe d'eau à ébullition jusqu'à obtenir un caramel. Verser dans un moule et laisser refroidir.
Pour finir
Verser la préparation aux oeufs dans le moule. Cuire au four, au bain-marie, pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent en bois. Laisser refroidir et démouler.

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Avis sur la recette Flan au caramel

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Note moyenne :

4



(31 avis)

M - 13 avril 2013
Bien

Tres Bon Dosage
parfaite!
Ma suggestion : ai rajout? dans le lait des gousses de vanille, c'est divin

Cyrielle - 11 avril 2013
Très bien

Flan caramel
Bonne recette
Ma suggestion : Ne pas mettre de citron dans le caramel

sihem_k - 22 février 2013
Excellent

Delisious

Patrice - 31 décembre 2012
Excellent

Flan au caramel
Très bonne recette, simple à réaliser, pas trop de vaisselle à faire. Tout est OK.

loubna - 10 novembre 2012
Excellent

très bien décrite
merci pour la recette, elle est très bien décrite, car j ai vu d autre proposition du flan mais en résumé.
je trouve q c'est la meilleur présente sur le net

sharon-n -  8 mars 2012
Pas mal

kenza
le flan a le goût de l'oeuf pas agréable ...

maryannick-c - 16 décembre 2010
Très bien

Bon
Encore meilleur le lendemain.

Francis - 21 novembre 2010
Très bien

Flan caramel
J'ai cette recette de ma mère, pratiquement la même.
Ma suggestion : Au lieu du bain-marie, je mets le même moule à charlotte dans la cocotte-minute avec une assiette par dessus. Et seulement 7 minutes de cuisson lorsque la vapeur fuse. Je fais ça depuis 30 ans et tout le monde se régale.

sarah-i - 30 octobre 2010
Très bien

Parfait
J'ai adoré, c'est meilleur que celles que l'on achète dans le commerce !
Ma suggestion : J'ai diminué le sucre (80 g de sucre roux).

Kenda - 24 octobre 2010
Excellent

Très bon.
Parfait ! Très bonne recette.

Ma suggestion : On peut également y mettre du rhum et/ou de la muscade râpée. Pour moi, le goût est excellent...